Teckbrew Lactobacilos Buchneri - Sachê

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Descrição:

Cepa de Lactobacillus utilizada para a produção de cervejas sour. Pode ser aplicada em sour kettle/mash, em fermentações secundárias ou juntamente com a levedura na fermentação primária. Produz uma acidez muito limpa. É um microrganismo heterofermentativo e uma das únicas espécies de Lactobacillus que cresce muito bem na pesença de oxigênio.

Características:

CARACTERÍSTICAS

ESTILOS DE CERVEJA

Sour

ACIDIFICAÇÃO

Acidifica o mosto para pH próximo de 3,4 em cerca de 48 horas

TOLERÂNCIA

< 15 IBU

ATENUAÇÃO

Não atenua o mosto cervejeiro.

TEMPERATURA DE ACIDIFICAÇÃO

37 °C

DOSAGEM RECOMENDADA

01 sache para 20 lts de mosto.

FABRICANTE

Levteck

PESO

-

 

*imagem meramente ilustrativa

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