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Levedura para Vinhos Brancos e Tintos - 100gr
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Levedura para Vinhos Brancos e Tintos - 100gr

Disponibilidade: Pronta entrega
SKU: 30INVI049
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    • Descrição

      Levedura Blastosel Horizon - 100gr - 

      Blastosel Horizon é uma levedura seca ativa.

      Saccharomyces cerevisiae cepa selecionada pela sua capacidade de fermentação e predominação para vinhos brancos, tintos e roses.

      Blastosel Horizon é uma cepa de levedura vinífera usada para fermentação de mostos brancos, tintos e rose. 
      Tambem possui boa resistência ao álcool, capacidade de extrair características varietais e aromas limpos.
      Blastosel Horizon praticamente não necessita de nitrogênio.

      Dose de uso:

      30 g/hL dependendo das condições (30g para cada 100lt).

      Modo de utilização:

      Reidratar a levedura em utensilio adequado em 10 volumes de água a 40°C. Depois da hidratação, aguardar por 10 minutos, misture bem até que o processo de reidratação seja concluído (10 minutos) e adicione imediatamente a massa a ser fermentada.Não deve ser reidratada em água fria. Recomenda-se manter o fermento em hidratação que não exceda o tempo prescrito (não exceder 30 minutos).

      Caso seja necessário adiar a inoculação é aconselhado adicionar aproximadamente 20% à suspensão (em qualquer caso, não aguarde mais que 30 minutos). Após aberta, sugere-se utilizar todo o conteúdo do pacote.

       Transporte e Armazenamento:

      - Conservar fora do solo e em sua embalagem de origem, em local frio e seco, livre de odores. Após aberto manter em temperatura de 4°C.

      Validade média:45 meses em embalagem original (podendo variar de acordo com o lote).

    • Características

      ESPECIFICAÇÕES

       

      Composição

       

      Levedura (Saccharomyces cerevisiae)
      E491.

      Aspecto

      Bastonetes.

       

       

      Cor

      Amarelo ocre escuro.

       

       

      Poder alcoólico

      14,5% v/v.

       

       

      Temperatura ótima

      15 – 30°C.

       

       

      Resistência ao SO2

      Boa

       

       

      Produção de SO2

      Baixa

       

       

      Produção de acidez volátil

      Baixa

       

       

      Produção H2S

      Baixa

       

       

      PARÂMETROS DE CONTROLE

      UNIDADE

      VALOR

       

      Umidade

      %

      < 8,00

       

      Chumbo

      ppm

      < 2,00

       

      Mercúrio

      ppm

      < 1,00

       

      Arsênio

      ppm

      < 3,00

       

      Cádmio

      ppm

      < 1,00

       

      Leveduras viaveis (Saccharomyces spp.)

      UFC/g

      > 1010

       

      Leveduras de espécies diferentes das especificadas na etiqueta

      UFC/

      < 105

       

      Bactéria lática

      UFC/g

      < 105

       

      Bactéria acética

      UFC/g

      < 104

       

      Coliformes

      UFC/g

      < 10²

       

      Escherichia coli

      /g

      Ausência

       

      Staphylococcus aureus

      /g

      Ausência

       

      Salmonella

      /25g

      Ausência

       

      Mofo

      UFC/g

      < 10³

       

    • Especificações

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