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Levedura para Vinhos Brancos e Tintos - 100gr
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Levedura para Vinhos Brancos e Tintos - 100gr

Indisponível
SKU: 30INVI049
  • Descrição

    Levedura Blastosel Horizon - 100gr - 

    Blastosel Horizon é uma levedura seca ativa.

    Saccharomyces cerevisiae cepa selecionada pela sua capacidade de fermentação e predominação para vinhos brancos, tintos e roses.

    Blastosel Horizon é uma cepa de levedura vinífera usada para fermentação de mostos brancos, tintos e rose. 
    Tambem possui boa resistência ao álcool, capacidade de extrair características varietais e aromas limpos.
    Blastosel Horizon praticamente não necessita de nitrogênio.

    Dose de uso:

    30 g/hL dependendo das condições (30g para cada 100lt).

    Modo de utilização:

    Reidratar a levedura em utensilio adequado em 10 volumes de água a 40°C. Depois da hidratação, aguardar por 10 minutos, misture bem até que o processo de reidratação seja concluído (10 minutos) e adicione imediatamente a massa a ser fermentada.Não deve ser reidratada em água fria. Recomenda-se manter o fermento em hidratação que não exceda o tempo prescrito (não exceder 30 minutos).

    Caso seja necessário adiar a inoculação é aconselhado adicionar aproximadamente 20% à suspensão (em qualquer caso, não aguarde mais que 30 minutos). Após aberta, sugere-se utilizar todo o conteúdo do pacote.

     Transporte e Armazenamento:

    - Conservar fora do solo e em sua embalagem de origem, em local frio e seco, livre de odores. Após aberto manter em temperatura de 4°C.

    Validade média:45 meses em embalagem original (podendo variar de acordo com o lote).

  • Características

    ESPECIFICAÇÕES

     

    Composição

     

    Levedura (Saccharomyces cerevisiae)
    E491.

    Aspecto

    Bastonetes.

     

     

    Cor

    Amarelo ocre escuro.

     

     

    Poder alcoólico

    14,5% v/v.

     

     

    Temperatura ótima

    15 – 30°C.

     

     

    Resistência ao SO2

    Boa

     

     

    Produção de SO2

    Baixa

     

     

    Produção de acidez volátil

    Baixa

     

     

    Produção H2S

    Baixa

     

     

    PARÂMETROS DE CONTROLE

    UNIDADE

    VALOR

     

    Umidade

    %

    < 8,00

     

    Chumbo

    ppm

    < 2,00

     

    Mercúrio

    ppm

    < 1,00

     

    Arsênio

    ppm

    < 3,00

     

    Cádmio

    ppm

    < 1,00

     

    Leveduras viaveis (Saccharomyces spp.)

    UFC/g

    > 1010

     

    Leveduras de espécies diferentes das especificadas na etiqueta

    UFC/

    < 105

     

    Bactéria lática

    UFC/g

    < 105

     

    Bactéria acética

    UFC/g

    < 104

     

    Coliformes

    UFC/g

    < 10²

     

    Escherichia coli

    /g

    Ausência

     

    Staphylococcus aureus

    /g

    Ausência

     

    Salmonella

    /25g

    Ausência

     

    Mofo

    UFC/g

    < 10³

     

  • Especificações

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