<_MOD_>2019-09-16
Selections
7372
1
0
1
1
<_XName>Selections
16
<_MOD_>2019-09-16
Session IPA 20L
Indupropil
2019-09-16
1992-02-01
1352.5531131
1
640.0000000
0
0
0
0
0
0
0
<_MOD_>2019-09-16
Indupropil - 26L Pre / 22L Pos / 20L Ferm / 18L Env
1098.9494044
88.1849200
1
0.2100000
0.0000000
152.1622252
1
1
874.9327949
60.0000000
9.0000000
1
135.2553113
33.8138278
4.0000000
0.0000000
676.2765565
67.6276557
0.0000000
70.0000000
100.0000000
1
20
<_MOD_>2019-09-16
Specialty IPA
IPA
BJCP 2015
2
21
0
1.0500000
1.0850000
1.0080000
1.0180000
40.0000000
100.0000000
2.2000000
2.9000000
5.0000000
40.0000000
3.0000000
10.0000000
O Guia de Estilos BJCP descreve atualmente 7 subestilos de Specialty IPAs: Belgian IPA, Black IPA, Brown IPA, Red IPA, Rye IPA, White IPA e New England IPA em detalhes, mas deixa aberta a possibilidade de adicionar mais subestilos - veja em BJCP.org para maiores detalhes.
Specialty IPA, apesar do nome, não se trata propriamente de um estilo distinto, mas é mais apropriadamente pensada como uma categoria de entrada para concursos. Cervejas inseridas nesse estilo não são cervejas experimentais; são um agrupamento de tipos de cervejas atualmente produzidas que podem ou não ter alguma longevidade de mercado. Esta categoria também permite expansão, então potenciais variantes de IPA futuras (St. Patrick’s Day Green IPA, Romulan Blue IPA, Zima Clear IPA, etc.) têm aqui um lugar para serem introduzidas sem a necessidade de modificar as diretrizes do Guia de Estilos. O único elemento comum é que elas têm o equilíbrio e impressão geral de uma IPA (tipicamente, uma American IPA), mas com alguma variação.
O termo “IPA” é usado como um classificador descritivo de uma cerveja amarga e lupulada. Ele não se destina a ser explicitada como "India Pale Ale", quando usado no contexto de uma Specialty IPA, uma vez que nenhuma destas cervejas, historicamente, foi para a Índia, e muitos não são sequer claras (Pale). Mas o mercado de cerveja artesanal sabe o que esperar em equilíbrio quando uma cerveja é descrita como um "IPA" – assim, essas características distintivas são usadas para diferenciá-las dos outros estilos de cerveja e são baseados apenas nesse conceito.
IMPRESSÃO GERAL: Reconhecível como uma IPA pelo equilíbrio – presença lupulada, amarga, e consequente secura - com algo mais presente para distingui-la de outras categorias. Deve ser fácil de beber, independentemente da forma. Aspereza excessiva e corpo pesado são geralmente defeitos. Deve haver um equilíbrio entre as características provenientes dos lúpulos e dos demais ingredientes especiais.
INSTRUÇÕES DE ENTRADA: o participante deve especificar uma categoria (session, standard, double); se nenhuma graduação for especificada, será classificada como standard. O participante deve mencionar o subestilo de Specialty IPA seja a partir da lista de tipos conhecidos e listados nesse guia, ou acrescidos no site do BJCP, seja descrevendo as características-chave em forma de comentários do tipo de IPA pretendido, de modo que os juízes saibam o que esperar. Os participantes podem especificar as variedades de lúpulos utilizadas, se entenderem que os juízes possam não reconhecer as características de novos lúpulos. Os participantes podem especificar uma combinação de tipos de Specialty IPA’s (ex. Black Rye IPA). Os participantes podem usar essa categoria para a entrada de uma versão mais ou menos forte de uma IPA de outra categoria (ex. Session English ou American IPA) - exceto quando essa subcategoria já estiver prevista no Guia BJCP (ex. Double American IPA).
Veja em BJCP.org para se informar sobre detalhes dos subestilos.
AROMA: Lúpulo detectável é exigido; a caracterização de lúpulo é dependente do tipo específico de IPA desejado. Outros aromas podem estar presentes; aroma de lúpulo é geralmente o elemento mais forte.
APARÊNCIA: A cor depende do subestilo de Specialty IPA. A maioria se apresenta límpida, embora certos estilos com altas quantidades de adjuntos ricos em amido, ou versões que passam por dry hopping não filtradas podem ser ligeiramente turvas. Versões mais escuras podem ser opacas, tornando a transparência irrelevante. Boa formação de colarinho, persistente, com a cor dependendo do tipo específico de Specialty IPA.
SABOR: O sabor de lúpulo é geralmente médio-baixo a alto, com atributos dependendo das variedades utilizadas na Specialty IPA. O amargor é normalmente de médio-alto a muito alto, também variando de acordo com o tipo específico de Specialty IPA. O sabor de malte geralmente varia de baixo a médio, com atributos dependendo das variedades típicas que o subestilo de Specialty IPA requer. Final geralmente médio-seco a seco. Alguma presença de álcool pode ser notada nas versões mais fortes. Várias Specialty IPA podem apresentar características adicionais de malte e fermento, dependendo do seu tipo específico.
SENSAÇÃO NA BOCA: Macia, com corpo variando de médio-leve a médio-cheio. Carbonatação média. Um suave calor alcoólico pode ser percebido nas versões mais fortes.
ESTATÍSTICAS VITAIS: Variável por subestilo
CLASSIFICAÇÃO POR INTENSIDADE:
Session - ABV: 3,0 - 5,0%
Standard - ABV: 5.0 - 7,5%
Double - ABV: 7,5-10,0%
Veja em BJCP.org para se informar de detalhes e instruções de entrada de amostras em competições para os subestilos Belgian IPA, Black IPA, Brown IPA, Red IPA, Rye IPA, White IPA e New England IPA (e outros)
Veja em BJCP.org para exemplares dos subestilos atualmene definidos: Black IPA, Brown IPA, White IPA, Rye IPA, Belgian IPA, Red IPA e New England IPA.
TRADUZIDO E EDITADO POR Mauro Manzali Bonaccorsi - http://dev.bjcp.org/wp-content/uploads/2013/10/Guia-de-Estilos-BJCP-2015-em-Portugue%CC%82s.pdf
<_MOD_>2019-09-16
Single Infusion, Medium Body
145.1312209
72.0000000
212.0000000
72.0000000
5.4000000
168.8000000
0
100.0000000
0
0
1
152.1622252
640.0000000
0
Infusão simples com relação água/malte de 2,8L/kg, arriando em temperatura um pouco mais elevada que o objetivo para compensar a perda de temperatura ocasionada pela inserção dos grãos. Elevação para Mash Out subindo 1ºC por minuto.
<_MOD_>2019-09-16
steps
7432
1
1
7149
2
<_XName>steps
16
<_MOD_>1969-12-31
Mash In
0
389.5461357
152.6000000
60.0000000
2.0000000
152.1622252
0.2100000
1098.9494044
72.0000000
0.0000000
0.0000000
72.0000000
0.0000000
145.1312209
160.4659954
0.0000000
<_MOD_>2019-09-16
Mash Out
0
0.0000000
168.8000000
10.0000000
9.0000000
0.0000000
0.2100000
1098.9494044
72.0000000
0.0000000
152.6000000
72.0000000
541.7083609
145.1312209
168.8000000
0.0000000
<_TExpanded>1
0
1098.9494044
88.1849200
0.2100000
<_MOD_>2019-09-16
Malt
0
0
0.0000000
16.0000000
3.0000000
75.0000000
0.0000000
0.0000000
0
0
1.5000000
4.0000000
120.0000000
11.7000000
0.0000000
0
0
100.0000000
60.0000000
1.5000000
<_MOD_>2019-09-16
Corn Sugar
70.0000000
0
Corn Sugar
100.0000000
Use corn sugar for priming the beer
<_MOD_>2019-09-16
Ale, Two Stage
64.4000000
64.4000000
68.0000000
68.0000000
65.0000000
32.0000000
65.0000000
32.0000000
1
5.0000000
5.0000000
7.0000000
14.0000000
1
<_MOD_>2019-09-16
Ingredients
7405
1
1
7182
11
<_XName>Ingredients
16
<_MOD_>2019-09-16
Malte Pale Ale Agrária
Brasil
Agrária Malte
0
1
0.0000000
123.4588880
2.9949239
82.2300000
0.0000000
85.0670774
0
1
1.5000000
4.4000000
98.0000000
10.7000000
0.0000000
0
1
100.0000000
Malte base nacional fabricado no Brasil pela Agrária Malte.
60.0000000
0.0000000
Pale Liquid Extract
<_MOD_>2019-09-16
Munich II (Weyermann)
Germany
Weyermann
0
1
0.0000000
12.3458888
8.5000000
82.2300000
0.0000000
8.5067077
0
2
1.6000000
3.1000000
25.0000000
10.7000000
0.0000000
0
1
100.0000000
Darker Munich Malt. Used as a base malt in many German beer styles. Fest beers, bocks and ales. Enhances malt flavour and aroma
60.0000000
0.0781250
Amber Liquid Extract
<_MOD_>2019-09-16
Carapilsen
Weyermann
0
1
0.0000000
6.2176294
2.2842640
72.0000000
0.0000000
4.2841432
0
3
1.5000000
4.0000000
0.0000000
13.2000000
0.0000000
0
0
20.0000000
Significantly increases foam/head retention and body of the beer.
Also sold under the names "Dextrine" and "Cara-Foam"
60.0000000
0.0800000
<_MOD_>2019-09-16
Caraaroma (Weyermann)
Germany
Weyermann
0
1
0.0000000
3.1088147
203.0456853
73.5800000
0.0000000
2.1420716
0
4
0.0000000
3.6000000
0.0000000
0.0000000
0.0000000
0
0
15.0000000
Very dark caramel malt with aromatic properties. Adds deep red color and aroma. Amber ales, dark lagers, bocks. Substitute for "Belgian Special B" or 120L caramel malts.
60.0000000
0.0781250
<_MOD_>2019-09-16
Nugget
U.S.
0
0
13.0000000
5.0000000
4.7619048
0.0000000
0.1763698
24.0000000
60.0000000
0.0000000
Used for: Bittering hops for ales
Aroma: Strong bittering, heavy, herbal aroma, spicy
Substitutes: Chinook
Examples: Sierra Nevada Porter
9.0056886
5
0
1
1.0000000
<_MOD_>1969-12-31
Citra
U.S.
2
0
12.4000000
4.0000000
11.4285714
0.0000000
0.4232875
25.0000000
5.0000000
0.0000000
Special aroma hops released in 2007. Imparts high alpha/oil content but low cohumulone.
Aroma: Adds interesting citrus and tropical fruit character to the beer.
Substitutes: Unknown
8.7775080
6
0
1
1.0000000
<_MOD_>2019-09-16
Mosaic
U.S.
2
0
11.8000000
3.5000000
11.4285714
0.0000000
0.4232875
25.0000000
5.0000000
0.0000000
Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety.
Used for: Ales, IPA, Experimental Ales
Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry.
Substitutes: Unknown
Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C)
11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta
8.3527898
7
0
1
2.0000000
<_MOD_>2019-09-16
Citra
U.S.
2
0
12.4000000
4.0000000
12.3809524
0.0000000
0.4585615
25.0000000
0.0000000
0.0000000
Special aroma hops released in 2007. Imparts high alpha/oil content but low cohumulone.
Aroma: Adds interesting citrus and tropical fruit character to the beer.
Substitutes: Unknown
6.6281804
8
0
1
1.0000000
<_MOD_>1969-12-31
Mosaic
U.S.
2
0
11.8000000
3.5000000
12.3809524
0.0000000
0.4585615
25.0000000
0.0000000
0.0000000
Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety.
Used for: Ales, IPA, Experimental Ales
Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry.
Substitutes: Unknown
Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C)
11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta
6.3074620
9
0
1
2.0000000
<_MOD_>2019-09-16
Safale American
DCL/Fermentis
US-05
0
1
1
1.7000000
1.0000000
0.0000000
6.0000000
10
1
2019-09-16
2019-09-16
200.0000000
73.0000000
80.0000000
59.0000000
75.0000000
0
0
0
5
2011-03-06
American ale, other clean finish ales
American ale yeast that produces well balanced beers with low diacetyl and a very clean, crisp end palate.
1.6600000
<_MOD_>2019-09-16
Mosaic
U.S.
2
0
11.8000000
3.5000000
47.6190477
0.0000000
1.7636981
25.0000000
0.0000000
5.0000000
Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety.
Used for: Ales, IPA, Experimental Ales
Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry.
Substitutes: Unknown
Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C)
11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta
0.0000000
11
1
1
2.0000000
<_TExpanded>1
<_MOD_>2019-09-16
AgeData
9361
0
1
9357
0
<_XName>AgeData
16
<_TExpanded>1
2
0
0
1.0450000
1
1.0100000
0
1.0180000
0
1.0110000
0
640.0000000
0
1.0350000
1
1.0500000
0
Fermentação por aproximadamente 5 dias a 18ºC. Densidade final esperada de 1.010. Quando estiver se aproximando do fim ou no sexto dia, subir para 20ºC, realizar o dry hopping dosando o lúpulo acima da superfície da cerveja, e deixar por cinco dias.
Após, cold crash (redução da temperatura para 0ºC) por 48 horas, e estará pronto para ser envasado, se estiver clarificado, podendo ser utilizado solução de clarificação a parte, como gelatina.
30.0000000
2.3000000
5.2000000
0
5.2000000
88.0000000
0
6.0000000
0
1.0100000
0
1.0360000
30
155.0000000
0
1.0000000
0.0000000
0
1352.5531131
1682.2379345
70.0000000
20.0000000
10.0000000
1.0454215
1
<_TExpanded>1