<_MOD_>2019-09-16 Selections 7372 1 0 1 1 <_XName>Selections 16 <_MOD_>2019-09-16 Session IPA 20L Indupropil 2019-09-16 1992-02-01 1352.5531131 1 640.0000000 0 0 0 0 0 0 0 <_MOD_>2019-09-16 Indupropil - 26L Pre / 22L Pos / 20L Ferm / 18L Env 1098.9494044 88.1849200 1 0.2100000 0.0000000 152.1622252 1 1 874.9327949 60.0000000 9.0000000 1 135.2553113 33.8138278 4.0000000 0.0000000 676.2765565 67.6276557 0.0000000 70.0000000 100.0000000 1 20 <_MOD_>2019-09-16 Specialty IPA IPA BJCP 2015 2 21 0 1.0500000 1.0850000 1.0080000 1.0180000 40.0000000 100.0000000 2.2000000 2.9000000 5.0000000 40.0000000 3.0000000 10.0000000 O Guia de Estilos BJCP descreve atualmente 7 subestilos de Specialty IPAs: Belgian IPA, Black IPA, Brown IPA, Red IPA, Rye IPA, White IPA e New England IPA em detalhes, mas deixa aberta a possibilidade de adicionar mais subestilos - veja em BJCP.org para maiores detalhes. Specialty IPA, apesar do nome, não se trata propriamente de um estilo distinto, mas é mais apropriadamente pensada como uma categoria de entrada para concursos. Cervejas inseridas nesse estilo não são cervejas experimentais; são um agrupamento de tipos de cervejas atualmente produzidas que podem ou não ter alguma longevidade de mercado. Esta categoria também permite expansão, então potenciais variantes de IPA futuras (St. Patrick’s Day Green IPA, Romulan Blue IPA, Zima Clear IPA, etc.) têm aqui um lugar para serem introduzidas sem a necessidade de modificar as diretrizes do Guia de Estilos. O único elemento comum é que elas têm o equilíbrio e impressão geral de uma IPA (tipicamente, uma American IPA), mas com alguma variação. O termo “IPA” é usado como um classificador descritivo de uma cerveja amarga e lupulada. Ele não se destina a ser explicitada como "India Pale Ale", quando usado no contexto de uma Specialty IPA, uma vez que nenhuma destas cervejas, historicamente, foi para a &Iacute;ndia, e muitos não são sequer claras (Pale). Mas o mercado de cerveja artesanal sabe o que esperar em equilíbrio quando uma cerveja é descrita como um "IPA" – assim, essas características distintivas são usadas para diferenciá-las dos outros estilos de cerveja e são baseados apenas nesse conceito. IMPRESSÃO GERAL: Reconhecível como uma IPA pelo equilíbrio – presença lupulada, amarga, e consequente secura - com algo mais presente para distingui-la de outras categorias. Deve ser fácil de beber, independentemente da forma. Aspereza excessiva e corpo pesado são geralmente defeitos. Deve haver um equilíbrio entre as características provenientes dos lúpulos e dos demais ingredientes especiais. INSTRUÇÕES DE ENTRADA: o participante deve especificar uma categoria (session, standard, double); se nenhuma graduação for especificada, será classificada como standard. O participante deve mencionar o subestilo de Specialty IPA seja a partir da lista de tipos conhecidos e listados nesse guia, ou acrescidos no site do BJCP, seja descrevendo as características-chave em forma de comentários do tipo de IPA pretendido, de modo que os juízes saibam o que esperar. Os participantes podem especificar as variedades de lúpulos utilizadas, se entenderem que os juízes possam não reconhecer as características de novos lúpulos. Os participantes podem especificar uma combinação de tipos de Specialty IPA’s (ex. Black Rye IPA). Os participantes podem usar essa categoria para a entrada de uma versão mais ou menos forte de uma IPA de outra categoria (ex. Session English ou American IPA) - exceto quando essa subcategoria já estiver prevista no Guia BJCP (ex. Double American IPA). Veja em BJCP.org para se informar sobre detalhes dos subestilos. AROMA: Lúpulo detectável é exigido; a caracterização de lúpulo é dependente do tipo específico de IPA desejado. Outros aromas podem estar presentes; aroma de lúpulo é geralmente o elemento mais forte. APARÊNCIA: A cor depende do subestilo de Specialty IPA. A maioria se apresenta límpida, embora certos estilos com altas quantidades de adjuntos ricos em amido, ou versões que passam por dry hopping não filtradas podem ser ligeiramente turvas. Versões mais escuras podem ser opacas, tornando a transparência irrelevante. Boa formação de colarinho, persistente, com a cor dependendo do tipo específico de Specialty IPA. SABOR: O sabor de lúpulo é geralmente médio-baixo a alto, com atributos dependendo das variedades utilizadas na Specialty IPA. O amargor é normalmente de médio-alto a muito alto, também variando de acordo com o tipo específico de Specialty IPA. O sabor de malte geralmente varia de baixo a médio, com atributos dependendo das variedades típicas que o subestilo de Specialty IPA requer. Final geralmente médio-seco a seco. Alguma presença de álcool pode ser notada nas versões mais fortes. Várias Specialty IPA podem apresentar características adicionais de malte e fermento, dependendo do seu tipo específico. SENSAÇÃO NA BOCA: Macia, com corpo variando de médio-leve a médio-cheio. Carbonatação média. Um suave calor alcoólico pode ser percebido nas versões mais fortes. ESTAT&Iacute;STICAS VITAIS: Variável por subestilo CLASSIFICAÇÃO POR INTENSIDADE: Session - ABV: 3,0 - 5,0% Standard - ABV: 5.0 - 7,5% Double - ABV: 7,5-10,0% Veja em BJCP.org para se informar de detalhes e instruções de entrada de amostras em competições para os subestilos Belgian IPA, Black IPA, Brown IPA, Red IPA, Rye IPA, White IPA e New England IPA (e outros) Veja em BJCP.org para exemplares dos subestilos atualmene definidos: Black IPA, Brown IPA, White IPA, Rye IPA, Belgian IPA, Red IPA e New England IPA. TRADUZIDO E EDITADO POR Mauro Manzali Bonaccorsi - http://dev.bjcp.org/wp-content/uploads/2013/10/Guia-de-Estilos-BJCP-2015-em-Portugue%CC%82s.pdf <_MOD_>2019-09-16 Single Infusion, Medium Body 145.1312209 72.0000000 212.0000000 72.0000000 5.4000000 168.8000000 0 100.0000000 0 0 1 152.1622252 640.0000000 0 Infusão simples com relação água/malte de 2,8L/kg, arriando em temperatura um pouco mais elevada que o objetivo para compensar a perda de temperatura ocasionada pela inserção dos grãos. Elevação para Mash Out subindo 1ºC por minuto. <_MOD_>2019-09-16 steps 7432 1 1 7149 2 <_XName>steps 16 <_MOD_>1969-12-31 Mash In 0 389.5461357 152.6000000 60.0000000 2.0000000 152.1622252 0.2100000 1098.9494044 72.0000000 0.0000000 0.0000000 72.0000000 0.0000000 145.1312209 160.4659954 0.0000000 <_MOD_>2019-09-16 Mash Out 0 0.0000000 168.8000000 10.0000000 9.0000000 0.0000000 0.2100000 1098.9494044 72.0000000 0.0000000 152.6000000 72.0000000 541.7083609 145.1312209 168.8000000 0.0000000 <_TExpanded>1 0 1098.9494044 88.1849200 0.2100000 <_MOD_>2019-09-16 Malt 0 0 0.0000000 16.0000000 3.0000000 75.0000000 0.0000000 0.0000000 0 0 1.5000000 4.0000000 120.0000000 11.7000000 0.0000000 0 0 100.0000000 60.0000000 1.5000000 <_MOD_>2019-09-16 Corn Sugar 70.0000000 0 Corn Sugar 100.0000000 Use corn sugar for priming the beer <_MOD_>2019-09-16 Ale, Two Stage 64.4000000 64.4000000 68.0000000 68.0000000 65.0000000 32.0000000 65.0000000 32.0000000 1 5.0000000 5.0000000 7.0000000 14.0000000 1 <_MOD_>2019-09-16 Ingredients 7405 1 1 7182 11 <_XName>Ingredients 16 <_MOD_>2019-09-16 Malte Pale Ale Agrária Brasil Agrária Malte 0 1 0.0000000 123.4588880 2.9949239 82.2300000 0.0000000 85.0670774 0 1 1.5000000 4.4000000 98.0000000 10.7000000 0.0000000 0 1 100.0000000 Malte base nacional fabricado no Brasil pela Agrária Malte. 60.0000000 0.0000000 Pale Liquid Extract <_MOD_>2019-09-16 Munich II (Weyermann) Germany Weyermann 0 1 0.0000000 12.3458888 8.5000000 82.2300000 0.0000000 8.5067077 0 2 1.6000000 3.1000000 25.0000000 10.7000000 0.0000000 0 1 100.0000000 Darker Munich Malt. Used as a base malt in many German beer styles. Fest beers, bocks and ales. Enhances malt flavour and aroma 60.0000000 0.0781250 Amber Liquid Extract <_MOD_>2019-09-16 Carapilsen Weyermann 0 1 0.0000000 6.2176294 2.2842640 72.0000000 0.0000000 4.2841432 0 3 1.5000000 4.0000000 0.0000000 13.2000000 0.0000000 0 0 20.0000000 Significantly increases foam/head retention and body of the beer. Also sold under the names "Dextrine" and "Cara-Foam" 60.0000000 0.0800000 <_MOD_>2019-09-16 Caraaroma (Weyermann) Germany Weyermann 0 1 0.0000000 3.1088147 203.0456853 73.5800000 0.0000000 2.1420716 0 4 0.0000000 3.6000000 0.0000000 0.0000000 0.0000000 0 0 15.0000000 Very dark caramel malt with aromatic properties. Adds deep red color and aroma. Amber ales, dark lagers, bocks. Substitute for "Belgian Special B" or 120L caramel malts. 60.0000000 0.0781250 <_MOD_>2019-09-16 Nugget U.S. 0 0 13.0000000 5.0000000 4.7619048 0.0000000 0.1763698 24.0000000 60.0000000 0.0000000 Used for: Bittering hops for ales Aroma: Strong bittering, heavy, herbal aroma, spicy Substitutes: Chinook Examples: Sierra Nevada Porter 9.0056886 5 0 1 1.0000000 <_MOD_>1969-12-31 Citra U.S. 2 0 12.4000000 4.0000000 11.4285714 0.0000000 0.4232875 25.0000000 5.0000000 0.0000000 Special aroma hops released in 2007. Imparts high alpha/oil content but low cohumulone. Aroma: Adds interesting citrus and tropical fruit character to the beer. Substitutes: Unknown 8.7775080 6 0 1 1.0000000 <_MOD_>2019-09-16 Mosaic U.S. 2 0 11.8000000 3.5000000 11.4285714 0.0000000 0.4232875 25.0000000 5.0000000 0.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta 8.3527898 7 0 1 2.0000000 <_MOD_>2019-09-16 Citra U.S. 2 0 12.4000000 4.0000000 12.3809524 0.0000000 0.4585615 25.0000000 0.0000000 0.0000000 Special aroma hops released in 2007. Imparts high alpha/oil content but low cohumulone. Aroma: Adds interesting citrus and tropical fruit character to the beer. Substitutes: Unknown 6.6281804 8 0 1 1.0000000 <_MOD_>1969-12-31 Mosaic U.S. 2 0 11.8000000 3.5000000 12.3809524 0.0000000 0.4585615 25.0000000 0.0000000 0.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta 6.3074620 9 0 1 2.0000000 <_MOD_>2019-09-16 Safale American DCL/Fermentis US-05 0 1 1 1.7000000 1.0000000 0.0000000 6.0000000 10 1 2019-09-16 2019-09-16 200.0000000 73.0000000 80.0000000 59.0000000 75.0000000 0 0 0 5 2011-03-06 American ale, other clean finish ales American ale yeast that produces well balanced beers with low diacetyl and a very clean, crisp end palate. 1.6600000 <_MOD_>2019-09-16 Mosaic U.S. 2 0 11.8000000 3.5000000 47.6190477 0.0000000 1.7636981 25.0000000 0.0000000 5.0000000 Available in quantity for the first time after 2012 harvest. Still known to many as HBC 369. A daughter of Simcoe crossed with a Nugget derived male. An excellent aroma variety. Used for: Ales, IPA, Experimental Ales Aroma: Rich in mango, lemon, citrus, pine, and notably, blueberry. Substitutes: Unknown Storage: Good (25% AA after 6 months at 20 C) 11-13.5% AA / 3.2-3.9% Beta 0.0000000 11 1 1 2.0000000 <_TExpanded>1 <_MOD_>2019-09-16 AgeData 9361 0 1 9357 0 <_XName>AgeData 16 <_TExpanded>1 2 0 0 1.0450000 1 1.0100000 0 1.0180000 0 1.0110000 0 640.0000000 0 1.0350000 1 1.0500000 0 Fermentação por aproximadamente 5 dias a 18ºC. Densidade final esperada de 1.010. Quando estiver se aproximando do fim ou no sexto dia, subir para 20ºC, realizar o dry hopping dosando o lúpulo acima da superfície da cerveja, e deixar por cinco dias. Após, cold crash (redução da temperatura para 0ºC) por 48 horas, e estará pronto para ser envasado, se estiver clarificado, podendo ser utilizado solução de clarificação a parte, como gelatina. 30.0000000 2.3000000 5.2000000 0 5.2000000 88.0000000 0 6.0000000 0 1.0100000 0 1.0360000 30 155.0000000 0 1.0000000 0.0000000 0 1352.5531131 1682.2379345 70.0000000 20.0000000 10.0000000 1.0454215 1 <_TExpanded>1