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Malte Coffee
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Malte Coffee

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AVISO: Devido ao COVID-19 os prazos informados são estimativas e podem variar sem aviso prévio. Deve-se considerar apenas dias uteis para entrega.

    • Descrição

      BlackSwaen© Coffee confere um sabor de nozes e um creme que remetem ao gosto e aroma de café para as cervejas, traz notas de café para Stouts e Porters. Adiciona uma sensação suave na boca e complexidade a qualquer Ale escura. Reforça a cor da cerveja. Feito para criar notas inconfundíveis em suas cervejas especiais.

       Ótimo para Stouts, Bocks, Porters, Brown Ales e quaisquer estilos de cervejas escuras.

      COR DO MOSTO: 500 a 800 EBC.

      UTILIZAÇÃO: Stout, Porter, Brow Ale, Bock, ESB, e outras cervejas escuras.

      QUANTIDADE: Até 10%

      RESULTADO: Melhora a cor e intensifica o aroma de cervejas ela escuras, leve aroma tostado.

      Matéria-Prima: Cevada Torrada
      Produto: Malte Torrado

    • Características

      MALTE COFFEE

      ORIGEM

      Holanda

      INDICAÇÃO

      Stout, Porter, Brow Ale, Bock, ESB, e outras cervejas escuras

      MALTES SEMELHANTES

      -

      ATRIBUTOS

      notas de nozes e creme lembrando o aroma característico de café.

      DOSAGEM

      Até 10 %

      UMIDADE

      4,5 %

      EXTRATO (BASE SECA)

      77 %

      DIFERENÇA MOAGEM FINA-GROSSA

      -

      COR DO MOSTO

      500 – 800 EBC

      COR DE COCÇÃO

      -

      PROTEÍNA TOTAL (BASE SECA)

      -

      PROTEÍNA SOLÚVEL

      -

      ÍNDICE KOLBACH

      -

      HARTONG 45º

      -

      VISCOSIDADE

      -

      BETACLUCANOS

      -

      NITROGÊNCIO SOLÚVEL

      -

      PH

      5,1 – 5,4

      PODER DIASTÁSICO

      -

      FRIABILIDADE

      -

      GRÃOS VÍTREOS

      -

      TEMPO DE SACARIFICAÇÃO

      -

    • Informações Extras

      “São dois os ingredientes principais utilizados na produção dos Maltes Swaen: Cevada e Água, mas o ingrediente secreto são as pessoas. Criar um grande malte é um processo cuidadoso. Aqui no coração da Zelândia (Holanda) desenvolvemos as habilidades e a tradição de maltear e torrar o malte perfeito.”

      A ARTE DA MALTEAÇÃO E TORREFAÇÃO

      A elaboração de um malte distinto e de qualidade demanda conhecimento genuíno, mais do que apenas infraestrutura avançada e modernas técnicas de fabricação. Nosso Mestre Malteiro traz o rico e complexo sabor de cada grão de cevada, trigo ou centeio, combinando a melhor tecnologia atual com a valiosa adição de conhecimentos tradicionais.

       

      CIÊNCIA DA MALTEAÇÃO

      A Swaen utiliza um sistema de germinação único e provavelmente a tecnologia mais ecológica de torrefação, fornecendo de forma consistente um malte de alta qualidade. Nosso Mestre Malteiro garante que todas as fases do processo de Malteação & Torrefação seja impecavelmente executado, maximizando os benefícios da bioquímica complexa. Ele combina a tradicional arte da malteação com as mais recentes inovações, criando os melhores maltes.

    • Especificações

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