Ativante Activit O (Ativante Orgânico) - 1kg

Ativante Activit O (Ativante Orgânico) - 1kg

Ativante de fermentação 100% de nutrientes orgânicos balanceados para fermentação de alta qualidade.

ACTIVIT O é um nutriente feito exclusivamente de nitrogênio orgânico e rico em tiamina. À base de leveduras desativadas, também fornece minerais e outras vitaminas essenciais para culturas de levedura.

ACTIVIT O auxilia, portanto, o crescimento regulado das leveduras, permitindo-lhes atingir uma biomassa suficiente para fermentação alcoólica completa evitando a ocorrência de superpopulação, fonte de dificuldades durante a fermentação com o desenvolvimento de odores sulfurosos. A condição fisiológica de cada célula de levedura também é otimizada.

ACTIVIT O também ajuda na expressão aromática de:

- Aromas de fermentação, por fornecer diretamente aminoácidos, fontes de ésteres frutados e florais,

- Aromas varietais, evitando qualquer libertação inibida de tióis frutados devido ao excesso de sais de amônio.

Além disso, ACTIVIT O limita a produção de SO2 às vezes encontrada com o uso de sais de amônio e aumenta a

eficácia da adição de sulfitos, já que a presença de tiamina limita os problemas de combinação.

Também pode ser utilizado para a produção de vinhos biológicos, uma vez que o ACTIVIT O satisfaz tanto as necessidades nutricionais da levedura como os objetivos de qualidade sensorial do vinho, respeitando também o espírito de uma vinificação racional e natural onde a ciência da enologia é usado para prevenir e não para curar.

Quantidade máxima legalmente permitida (devido à presença de tiamina): 40 g/100lts (1 hL).