FREE - (Cerveja Sem Glúten - Clarex) - 500gr

Clarex (Cerveja Sem Glúten) - 500gr

Enzima com função específica de estabilização coloidal e quebra do glúten (Endopeptidase específica para prolina).

O uso de Clarex não afeta o sabor da cerveja nem a espuma.

- Estabilização coloidal.

- Redução de custo

- Ganho de tempo

- Melhor qualidade

- Cerveja sem glúten

Clarex garante que a cerveja fique límpida no mercado por mais tempo, ou seja, aumenta a estabilidade coloidal.

Tem ação específica para quebra (hidrólise) de proteínas de alto peso molecular com muita prolina, que causam turbidez na cerveja por se complexar com os polifenóis. Com a quebra da proteína, as partículas formadas são muito menores, deixando de ser visíveis e mantendo a limpidez e brilho da cerveja. 

Com seu uso, é possível:

- Estender a validade da cerveja pois se mantem límpida por mais tempo;

- Enviar a cerveja para locais mais distantes;  Reduzir o tempo de maturação a 0ºC > menor custo e menor tempo;

- Maturar a cerveja em temperaturas de até 7ºC > menor custo.