Goma arabica - 100 gr

Goma arabica - 100 gr

Goma arabica em pó de elevada qualidade extraida da acácia ceyal. Previne fenômenos de instabilidade e melhora as caracteristicas organolépticas, aumentando a redondez e morbidez do vinho sem comprometer a filtração.

A goma acácia vem de uma fonte botânica reconhecida: árvores de Acácia Senegal e espécies relacionadas (ou seja, Acácia Seyal)

A goma de acácia é uma matéria-prima natural e não modificada. 

INS: 414

Formulário de pó instantâneo do produto Máximo de 15% a 63 μm (malha #230) 

Sua goma de acácia crua é oriunda de vários países da África, porém o chiclete é então processado na França.  A goma de Acácia é processada através de métodos comuns e usuais, sua estrutura não é quimicamente modificada, pois corresponde aos padrões de identificação de Food Chemical Codex ou JECFA.

Todas as nossas gengivas de Acácia secas em spray cumprem os requisitos estabelecidos no Regulamento (CE) n° 231/2012.

Matéria-prima 100% gum Acácia

Parte da planta utilizada: exsudates do caule e galhos das árvores de acácia

Não contém aditivos nem conservantes (ausência de SO2).

APLICAÇÕES ENOLÓGICAS

Goma Arábica por sua composição e seu conteúdo elevado em polissacarídeos não fermentáveis, contribui:

• Para a estabilidade coloidal, a goma arábica diminui os riscos de precipitação na garrafa.

• Ajuda o vinho a tornar-se mais flexível ao “envolver” os taninos mais agressivos.

• Melhora o equilíbrio do vinho marcado pelo excesso de acidez e adstringência.