Levedura Blastosel Horizon - Para vinhos - 100g ou 500g

Blastosel Horizon é uma levedura seca ativa. Uma cepa Saccharomyces cerevisiae selecionada pela sua capacidade de fermentação e predominação para vinhos brancos, tintos e roses.
Tambem possui boa resistência ao álcool, capacidade de extrair características varietais e aromas limpos. Blastosel Horizon praticamente não necessita de nitrogênio.

Uma levedura com ótimo custo beneficio.

Dose de uso: 30 g/hL dependendo das condições.

Modo de utilização:

Reidratar a levedura em utensilio adequado em 10 volumes de água a 40°C. Depois da hidratação, aguardar por 10 minutos, misture bem até que o processo de reidratação seja concluído (10 minutos) e adicione imediatamente a massa a ser fermentada.Não deve ser reidratada em água fria. Recomenda-se manter o fermento em hidratação que não exceda o tempo prescrito (não exceder 30 minutos).

Caso seja necessário adiar a inoculação é aconselhado adicionar aproximadamente 20% à suspensão (em qualquer caso, não aguarde mais que 30 minutos). Após aberta, sugere-se utilizar todo o conteúdo do pacote.

 Transporte e Armazenamento:

- Conservar fora do solo e em sua embalagem de origem, em local frio e seco, livre de odores, enquanto lacrado pode ficar sem resfriamento.
Após aberto manter em temperatura de 4°C.

Validade média:45 meses em embalagem original (podendo variar de acordo com o lote).

ESPECIFICAÇÕES

Composição: Levedura (Saccharomyces cerevisiae), E491.
Aspecto: Bastonetes.
Cor: Amarelo ocre escuro.
Poder alcoólico: 14,5% v/v.
Temperatura ótima: 15 – 30°C.
Resistência ao SO2: Boa
Produção de SO2: Baixa
Produção de acidez volátil: Baixa
Produção H2S: Baixa

PARÂMETROS DE CONTROLE

Umidade: %/< 8,00
Chumbo: ppm/< 2,00
Mercúrio: ppm/< 1,00
Arsênio : ppm/< 3,00
Cádmio: ppm/< 1,00
Leveduras viaveis (Saccharomyces spp.)               : UFC/g >1010
Leveduras de espécies diferentes das especificadas na etiqueta : UFC/ < 105
Bactéria lática: UFC/g < 105
Bactéria acética: UFC/g < 104
Coliformes: UFC/g < 10²
Escherichia coli : /g- Ausência
Staphylococcus aureus:  /g – Ausência
Salmonella: /25g – Ausência
Mofo: UFC/g < 10³