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Levedura Blastosel Horizon - Para vinhos - 100g ou 500g
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Levedura Blastosel Horizon - Para vinhos - 100g ou 500g

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SKU: 30INVI049
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  • Descrição

    Blastosel Horizon é uma levedura seca ativa. Uma cepa Saccharomyces cerevisiae selecionada pela sua capacidade de fermentação e predominação para vinhos brancos, tintos e roses.
    Tambem possui boa resistência ao álcool, capacidade de extrair características varietais e aromas limpos. Blastosel Horizon praticamente não necessita de nitrogênio.

    Uma levedura com ótimo custo beneficio.

    Dose de uso: 30 g/hL dependendo das condições.

    Modo de utilização:

    Reidratar a levedura em utensilio adequado em 10 volumes de água a 40°C. Depois da hidratação, aguardar por 10 minutos, misture bem até que o processo de reidratação seja concluído (10 minutos) e adicione imediatamente a massa a ser fermentada.Não deve ser reidratada em água fria. Recomenda-se manter o fermento em hidratação que não exceda o tempo prescrito (não exceder 30 minutos).

    Caso seja necessário adiar a inoculação é aconselhado adicionar aproximadamente 20% à suspensão (em qualquer caso, não aguarde mais que 30 minutos). Após aberta, sugere-se utilizar todo o conteúdo do pacote.

     Transporte e Armazenamento:

    - Conservar fora do solo e em sua embalagem de origem, em local frio e seco, livre de odores, enquanto lacrado pode ficar sem resfriamento.
    Após aberto manter em temperatura de 4°C.

    Validade média:45 meses em embalagem original (podendo variar de acordo com o lote).

    ESPECIFICAÇÕES

    Composição: Levedura (Saccharomyces cerevisiae), E491.
    Aspecto: Bastonetes.
    Cor: Amarelo ocre escuro.
    Poder alcoólico: 14,5% v/v.
    Temperatura ótima: 15 – 30°C.
    Resistência ao SO2: Boa
    Produção de SO2: Baixa
    Produção de acidez volátil: Baixa
    Produção H2S: Baixa

    PARÂMETROS DE CONTROLE

    Umidade: %/< 8,00
    Chumbo: ppm/< 2,00
    Mercúrio: ppm/< 1,00
    Arsênio : ppm/< 3,00
    Cádmio: ppm/< 1,00
    Leveduras viaveis (Saccharomyces spp.)               : UFC/g >1010
    Leveduras de espécies diferentes das especificadas na etiqueta : UFC/ < 105
    Bactéria lática: UFC/g < 105
    Bactéria acética: UFC/g < 104
    Coliformes: UFC/g < 10²
    Escherichia coli : /g- Ausência
    Staphylococcus aureus:  /g – Ausência
    Salmonella: /25g – Ausência
    Mofo: UFC/g < 10³

  • Especificações

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