Malte Ale Swaen - Kg

O malte Ale the Swaen é usado para corrigir maltes Pale Ale muito claros, para produzir cervejas douradas e para melhorar a sensação de preenchimento da boca. Para isso, um grau de maceração de 44 a 46% é utilizado, fazendo com que o malte seja normalmente modificado e não altamente modificado, é seco a uma temperatura de 90-95⁰C e assim obtém-se uma cor de 5 a 8 EBC. Não é apenas um malte base mais escuro, mas uma contribuição única para suas receitas exclusivas. Swaen© Ale está em harmonia com os nossos maltes especiais para suas cervejas artesanais.

 Malte base para produzir excelentes Ales e Lagers.

COR DO MOSTO: 6 a 9 EBC.

UTILIZAÇÃO: Ales e Lagers em geral.

QUANTIDADE: Até 100%

RESULTADO: Malte base para a produção de cervejas de cor clara.

Informações Extras

“São dois os ingredientes principais utilizados na produção dos Maltes Swaen: Cevada e Água, mas o ingrediente secreto são as pessoas. Criar um grande malte é um processo cuidadoso. Aqui no coração da Zelândia (Holanda) desenvolvemos as habilidades e a tradição de maltear e torrar o malte perfeito.” – Jos Haeck, Mestre Malteiro.

A ARTE DA MALTEAÇÃO E TORREFAÇÃO

A elaboração de um malte distinto e de qualidade demanda conhecimento genuíno, mais do que apenas infraestrutura avançada e modernas técnicas de fabricação. Nosso Mestre Malteiro traz o rico e complexo sabor de cada grão de cevada, trigo ou centeio, combinando a melhor tecnologia atual com a valiosa adição de conhecimentos tradicionais.

CIÊNCIA DA MALTEAÇÃO

A Swaen utiliza um sistema de germinação único e provavelmente a tecnologia mais ecológica de torrefação, fornecendo de forma consistente um malte de alta qualidade. Nosso Mestre Malteiro garante que todas as fases do processo de Malteação & Torrefação seja impecavelmente executado, maximizando os benefícios da bioquímica complexa. Ele combina a tradicional arte da malteação com as mais recentes inovações, criando os melhores maltes.