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Descrição
Malte de Centeio – kg
O Malte de Centeio oferece uma profundidade aromática única, com notas terrosas, levemente picantes e um caráter de pão, enriquecendo a complexidade sensorial da cerveja. Ele também contribui para um corpo mais encorpado e uma textura mais densa, favorecendo a retenção de espuma.
Produzido a partir de grãos de centeio malteados, com coloração entre 3-4 EBC pode ser usado até 100% do grist total, esse malte tem alto teor de β-glucanas, o que pode aumentar a viscosidade do mosto e tornar o lautering mais desafiador. Por isso, recomenda-se usá-lo em proporções moderadas ou adicionar cascas (como rice hulls) para facilitar o processo. Também pode ser feito repouso enzimático (β-glucanase) para reduzir problemas de filtração.
Ideal para mestres-cervejeiros e homebrewers que desejam imprimir caráter robusto às suas produções, o Malte de Centeio transforma receitas comuns em experiências mais complexas e distintivas. Seja para estilos clássicos de centeio ou para dar um twist em IPAs, lagers e cervejas sazonais, ele agrega personalidade sem comprometer a base da cerveja.
Ficha Técnica:
Marca: LNF
Tipo: Especiais
Cor: 3-4 EBC
Teor de Extrato Seco: 85%
Umidade: 5%
Uso Recomendado: Até 100%
Aplicação: Produção de cervejas de centeio Roggenbier, Rye Ale, Rye Lager, multigrãos e cervejas especiais
Características:
- Perfil de sabor terroso, picante e levemente doce
- Sem casca, o que pode aumentar a viscosidade do mosto
- Alto teor de β-glucanas
- Pode exigir adição de cascas auxiliares para facilitar a filtração
- Melhora a retenção de espuma e densidade da cerveja
- Aplicável em estilos de cerveja clássicos e experimentais
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Especificações
Boleto Bancário
no Boleto/Transferência
Cartão de Crédito
| Nº de parcelas | Valor da parcela | Juros | Valor do Produto |
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