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Grãos de Malte de Trigo Patagônia
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Malte de Trigo Patagônia - Kg

Indisponível
SKU: 31INCE092
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  • Descrição

    A indupropil traz para você cervejeiro um dos melhores maltes do mundo.

    O malte Patagonia de Trigo é elaborado 100% com trigo produzido no Chile.
    Proporciona incremento no corpo da cerveja, na estabilidade da espuma e na intensificação do aroma típico do malte de trigo em todos os estilos de cerveja em que for aplicado.

     

    COR DO MOSTO:
    3 a 5 EBC.

    UTILIZAÇÃO:
    Witbier, Weizenbier, Wheat Beers.

    QUANTIDADE:
    Até 100%

    RESULTADO:
    Elaborado 100% com trigo produzido no Chile. Proporciona incremento no corpo da cerveja, na estabilidade da espuma e na intensificação do aroma típico do malte de trigo em todos os estilos de cerveja em que for aplicado.

  • Características

    MALTE DE TRIGO

    ORIGEM

    Chile

    INDICAÇÃO

    Cervejas de trigo, branca, cervejas claras, cervejas com baixo ou nenhum teor alcóolico

    MALTES SEMELHANTES

    Trigo Claro, WHEAT Malt, WHEAT

    ATRIBUTOS

    -

    DOSAGEM

    Até 50 %

    UMIDADE

    5,2 %

    EXTRATO (BASE SECA)

    83,5 %

    DIFERENÇA MOAGEM FINA-GROSSA

    2 %

    COR DO MOSTO

    3,5 – 5,0 EBC

    COR DE COCÇÃO

    5,0 – 7,0 EBC

    PROTEÍNA TOTAL (BASE SECA)

    11,3 %

    PROTEÍNA SOLÚVEL

    4,5 – 5,5 %

    ÍNDICE KOLBACH

    37 – 43 %

    HARTONG 45º

    36 – 42 %

    VISCOSIDADE

    1,93 cp

    BETACLUCANOS

    -

    NITROGÊNCIO SOLÚVEL

    -

    PH

    5,8 – 6,1

    PODER DIASTÁSICO

    -

    FRIABILIDADE

    -

    GRÃOS VÍTREOS

    -

    TEMPO DE SACARIFICAÇÃO

    -

  • Informações Extras

    Fundada em 1896, a Patagonia Malt lidera o mercado de malte da Costa Pacífica da América Latina e continua aumentando o reconhecimento de qualidade entre as cervejarias artesanais de todo o mundo.

    Patagonia Malte vem do Chile. A cevada é cultivada e maltada com solo e condições climáticas únicas, entre a Cordilheira dos Andes e o Oceano Pacífico, para criar um sabor inigualável. As condições climáticas únicas das zonas centro-sul do Chile, caracterizadas por um clima frio e chuvoso, criam um ambiente excepcional para o cultivo de cevada.

    Patagonia Malts tem sabores e características únicas.  E eles continuam inovando para trazer mais alternativas para você criar um novo tipo de cerveja.

    As condições de maceração e germinação da cevada são cuidadosamente monitoradas para atingir uma germinação uniforme e uma maltagem homogênea. Após a secagem, a cevada maltada possui qualidade e cor comparáveis ​​aos melhores maltes do mundo, embora com um aroma e sabor únicos do Terroir chileno.

  • Especificações

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