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Descrição
A indupropil traz para você cervejeiro um dos melhores maltes do mundo.
O malte Patagonia de Trigo é elaborado 100% com trigo produzido no Chile.
Proporciona incremento no corpo da cerveja, na estabilidade da espuma e na intensificação do aroma típico do malte de trigo em todos os estilos de cerveja em que for aplicado.COR DO MOSTO:
3 a 5 EBC.
UTILIZAÇÃO:
Witbier, Weizenbier, Wheat Beers.
QUANTIDADE:
Até 100%
RESULTADO:
Elaborado 100% com trigo produzido no Chile. Proporciona incremento no corpo da cerveja, na estabilidade da espuma e na intensificação do aroma típico do malte de trigo em todos os estilos de cerveja em que for aplicado. -
Características
MALTE DE TRIGO
ORIGEM
Chile
INDICAÇÃO
Cervejas de trigo, branca, cervejas claras, cervejas com baixo ou nenhum teor alcóolico
MALTES SEMELHANTES
Trigo Claro, WHEAT Malt, WHEAT
ATRIBUTOS
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DOSAGEM
Até 50 %
UMIDADE
5,2 %
EXTRATO (BASE SECA)
83,5 %
DIFERENÇA MOAGEM FINA-GROSSA
2 %
COR DO MOSTO
3,5 – 5,0 EBC
COR DE COCÇÃO
5,0 – 7,0 EBC
PROTEÍNA TOTAL (BASE SECA)
11,3 %
PROTEÍNA SOLÚVEL
4,5 – 5,5 %
ÍNDICE KOLBACH
37 – 43 %
HARTONG 45º
36 – 42 %
VISCOSIDADE
1,93 cp
BETACLUCANOS
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NITROGÊNCIO SOLÚVEL
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PH
5,8 – 6,1
PODER DIASTÁSICO
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FRIABILIDADE
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GRÃOS VÍTREOS
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TEMPO DE SACARIFICAÇÃO
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Informações Extras
Fundada em 1896, a Patagonia Malt lidera o mercado de malte da Costa Pacífica da América Latina e continua aumentando o reconhecimento de qualidade entre as cervejarias artesanais de todo o mundo.
Patagonia Malte vem do Chile. A cevada é cultivada e maltada com solo e condições climáticas únicas, entre a Cordilheira dos Andes e o Oceano Pacífico, para criar um sabor inigualável. As condições climáticas únicas das zonas centro-sul do Chile, caracterizadas por um clima frio e chuvoso, criam um ambiente excepcional para o cultivo de cevada.
Patagonia Malts tem sabores e características únicas. E eles continuam inovando para trazer mais alternativas para você criar um novo tipo de cerveja.
As condições de maceração e germinação da cevada são cuidadosamente monitoradas para atingir uma germinação uniforme e uma maltagem homogênea. Após a secagem, a cevada maltada possui qualidade e cor comparáveis aos melhores maltes do mundo, embora com um aroma e sabor únicos do Terroir chileno.
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Especificações
