Malte GoldSwaen Red - Kg

O GoldSwaen© red é utilizado em até 25% do total de maltes da receita, particularmente na produção de Ales, Red Lagers, Altbiers entre outras. Posui Brilho avermelhado e aroma típico que serve para intensificar e estabilizar o sabor.

RESULTADO: Melhora no aroma de malte, cor vermelha, corpo cheio, notas de biscoito e mel.

COR DO MOSTO: 40 a 60 EBC.

UTILIZAÇÃO: Pilsners, light beers, alcohol reduced beers, Bockbier, export beers, special beers, dark beers.

QUANTIDADE: Até 25 %

“São dois os ingredientes principais utilizados na produção dos Maltes Swaen: Cevada e Água, mas o ingrediente secreto são as pessoas. Criar um grande malte é um processo cuidadoso. Aqui no coração da Zelândia (Holanda) desenvolvemos as habilidades e a tradição de maltear e torrar o malte perfeito.” – Jos Haeck, Mestre Malteiro.

A ARTE DA MALTEAÇÃO E TORREFAÇÃO

A elaboração de um malte distinto e de qualidade demanda conhecimento genuíno, mais do que apenas infraestrutura avançada e modernas técnicas de fabricação. Nosso Mestre Malteiro traz o rico e complexo sabor de cada grão de cevada, trigo ou centeio, combinando a melhor tecnologia atual com a valiosa adição de conhecimentos tradicionais.

CIÊNCIA DA MALTEAÇÃO

A Swaen utiliza um sistema de germinação único e provavelmente a tecnologia mais ecológica de torrefação, fornecendo de forma consistente um malte de alta qualidade. Nosso Mestre Malteiro garante que todas as fases do processo de Malteação & Torrefação seja impecavelmente executado, maximizando os benefícios da bioquímica complexa. Ele combina a tradicional arte da malteação com as mais recentes inovações, criando os melhores maltes.