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Grãos de Malte Patagônia Perla Negra
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Malte Cevada Torrada Perla Negra Patagônia - Kg

Disponibilidade: Pronta entrega
SKU: 31INCE381
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AVISO: Devido ao COVID-19 os prazos informados são estimativas e podem variar sem aviso prévio. Deve-se considerar apenas dias uteis para entrega.

    • Descrição

      Perla Negra é um produto único. Feito com cevada selecionada, passa por um processo especializado que remove sua casca totalmente, tostando em seguida para obter aromas suaves e redondos, sem presença de amargor ou adstringência.

      Pode-se encontrar notas de chocolate misturadas com café e nozes mas sem os sabores fenólicos e amargos que provém das cevadas tostadas com casca.

      Utilizado geralmente em Cervejas escuras - Stout - Bock - Oktoberfest Märzen - Black IPA

      EBC: 800 - 1000

      utilização: de 1 a 15%

    • Características

      MALTE PATAGÔNIA PERLA NEGRA

      ORIGEM

      Chile

      INDICAÇÃO

      Cervejas escuras, Stout, Bock, Oktoberfest Märzen, Black IPA

      MALTES SEMELHANTES

      -

      ATRIBUTOS

      Notas de chocolate misturadas com café e nozes, e amargor suave

      DOSAGEM

      1% Até 15 %

    • Informações Extras

      UMIDADE

      -

      EXTRATO (BASE SECA)

      -

      DIFERENÇA MOAGEM FINA-GROSSA

      -

      COR DO MOSTO

      800,0 – 1000,0 EBC

      COR DE COCÇÃO

      -

      PROTEÍNA TOTAL (BASE SECA)

      -

      PROTEÍNA SOLÚVEL

      -

      ÍNDICE KOLBACH

      -

      HARTONG 45º

      -

      VISCOSIDADE

      -

      BETACLUCANOS

      -

      NITROGÊNCIO SOLÚVEL

      -

      PH

      -

      PODER DIASTÁSICO

      -

      FRIABILIDADE

      -

      GRÃOS VÍTREOS

      -

      TEMPO DE SACARIFICAÇÃO

      -

       

      Fundada em 1896, a Patagonia Malt lidera o mercado de malte da Costa Pacífica da América Latina e continua aumentando o reconhecimento de qualidade entre as cervejarias artesanais de todo o mundo.

      Patagonia Malte vem do Chile. A cevada é cultivada e maltada com solo e condições climáticas únicas, entre a Cordilheira dos Andes e o Oceano Pacífico, para criar um sabor inigualável. As condições climáticas únicas das zonas centro-sul do Chile, caracterizadas por um clima frio e chuvoso, criam um ambiente excepcional para o cultivo de cevada.

      Patagonia Malts tem sabores e características únicas.  E eles continuam inovando para trazer mais alternativas para você criar um novo tipo de cerveja.

      As condições de maceração e germinação da cevada são cuidadosamente monitoradas para atingir uma germinação uniforme e uma maltagem homogênea. Após a secagem, a cevada maltada possui qualidade e cor comparáveis ​​aos melhores maltes do mundo, embora com um aroma e sabor únicos do Terroir chileno.

    • Especificações

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