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Malte Vienna Patagônia - Kg

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SKU: 31INCE315
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  • Descrição

    O malte Patagonia Vienna é obtido por um processo especial de secagem por altas temperaturas que aumentam o aroma do malte, conferindo também um sutil sabor de biscoitos.

    O malte aporta tons dourados para a cerveja e tem poder distásico para ser utilizado como malte base em até 100% de concentração dependendo do estilo da cerveja. Pode também ser utilizado como malte especial para intensificar o sabor de malte no produto.

    EBC: 5,5 - 7,5

    Utilização: até 100%

  • Características

    MALTE PATAGÔNIA VIENNA

    ORIGEM

    Chile

    INDICAÇÃO

    Cervejas tipo Vienna

    MALTES SEMELHANTES

    -

    ATRIBUTOS

    Tons dourados, sabor suave de biscoitos

    DOSAGEM

    Até 100 %

  • Informações Extras

    UMIDADE

    0 a 5,5%

    EXTRATO (BASE SECA)

    >= 78,00%

    DIFERENÇA MOAGEM FINA-GROSSA

    -

    COR DO MOSTO

    5,5 – 7,5 EBC

    COR DE COCÇÃO

    -

    PROTEÍNA TOTAL (BASE SECA)

    9 a 12,5%

    PROTEÍNA SOLÚVEL

    -

    ÍNDICE KOLBACH

    -

    HARTONG 45º

    -

    VISCOSIDADE

    -

    BETACLUCANOS

    -

    NITROGÊNCIO SOLÚVEL

    -

    PH

    -

    PODER DIASTÁSICO

    -

    FRIABILIDADE

    -

    GRÃOS VÍTREOS

    -

    TEMPO DE SACARIFICAÇÃO

    -

     

    Fundada em 1896, a Patagonia Malt lidera o mercado de malte da Costa Pacífica da América Latina e continua aumentando o reconhecimento de qualidade entre as cervejarias artesanais de todo o mundo.

    Patagonia Malte vem do Chile. A cevada é cultivada e maltada com solo e condições climáticas únicas, entre a Cordilheira dos Andes e o Oceano Pacífico, para criar um sabor inigualável. As condições climáticas únicas das zonas centro-sul do Chile, caracterizadas por um clima frio e chuvoso, criam um ambiente excepcional para o cultivo de cevada.

    Patagonia Malts tem sabores e características únicas.  E eles continuam inovando para trazer mais alternativas para você criar um novo tipo de cerveja.

    As condições de maceração e germinação da cevada são cuidadosamente monitoradas para atingir uma germinação uniforme e uma maltagem homogênea. Após a secagem, a cevada maltada possui qualidade e cor comparáveis ​​aos melhores maltes do mundo, embora com um aroma e sabor únicos do Terroir chileno.

  • Especificações
    Quantidade em Gramas Sim

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