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O malte Patagonia Vienna é obtido por um processo especial de secagem por altas temperaturas que aumentam o aroma do malte, conferindo também um sutil sabor de biscoitos.
O malte aporta tons dourados para a cerveja e tem poder distásico para ser utilizado como malte base em até 100% de concentração dependendo do estilo da cerveja. Pode também ser utilizado como malte especial para intensificar o sabor de malte no produto.
EBC: 5,5 - 7,5
Utilização: até 100%
MALTE PATAGÔNIA VIENNA |
|
ORIGEM |
Chile |
INDICAÇÃO |
Cervejas tipo Vienna |
MALTES SEMELHANTES |
- |
ATRIBUTOS |
Tons dourados, sabor suave de biscoitos |
DOSAGEM |
Até 100 % |
UMIDADE |
0 a 5,5% |
EXTRATO (BASE SECA) |
>= 78,00% |
DIFERENÇA MOAGEM FINA-GROSSA |
- |
COR DO MOSTO |
5,5 – 7,5 EBC |
COR DE COCÇÃO |
- |
PROTEÍNA TOTAL (BASE SECA) |
9 a 12,5% |
PROTEÍNA SOLÚVEL |
- |
ÍNDICE KOLBACH |
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HARTONG 45º |
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VISCOSIDADE |
- |
BETACLUCANOS |
- |
NITROGÊNCIO SOLÚVEL |
- |
PH |
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PODER DIASTÁSICO |
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FRIABILIDADE |
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GRÃOS VÍTREOS |
- |
TEMPO DE SACARIFICAÇÃO |
- |
Fundada em 1896, a Patagonia Malt lidera o mercado de malte da Costa Pacífica da América Latina e continua aumentando o reconhecimento de qualidade entre as cervejarias artesanais de todo o mundo.
Patagonia Malte vem do Chile. A cevada é cultivada e maltada com solo e condições climáticas únicas, entre a Cordilheira dos Andes e o Oceano Pacífico, para criar um sabor inigualável. As condições climáticas únicas das zonas centro-sul do Chile, caracterizadas por um clima frio e chuvoso, criam um ambiente excepcional para o cultivo de cevada.
Patagonia Malts tem sabores e características únicas. E eles continuam inovando para trazer mais alternativas para você criar um novo tipo de cerveja.
As condições de maceração e germinação da cevada são cuidadosamente monitoradas para atingir uma germinação uniforme e uma maltagem homogênea. Após a secagem, a cevada maltada possui qualidade e cor comparáveis aos melhores maltes do mundo, embora com um aroma e sabor únicos do Terroir chileno.
no Boleto/Transferência
Nº de parcelas | Valor da parcela | Juros | Valor do Produto |
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