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Descrição
Malte Vienna Swaen© é usado para corrigir maltes Pale Ale muito claros, para produzir cervejas douradas e para melhorar a sensação de preenchimento da boca. Tem um sabor de malte e grãos mais rico que o malte Pilsner, aumentando ao mesmo tempo o corpo e a sensação de preenchimento da cerveja. Swaen© Vienna tem atividade enzimática suficiente para ser utilizado em combinação com grandes proporções de maltes especiais. Adiciona sutis aromas de toffee.
COR DO MOSTO: 9 a 12 EBC.
UTILIZAÇÃO: Cervejas estilo Vienna, Pale Ale, blond Ale, Amber Lager, golden Ale, Märzen, Porter, export, etc.
QUANTIDADE: Até 75%
RESULTADO: Sabor suave, cor dourada e corpo cheio.
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Características
MALTE VIENNA
ORIGEM
Holanda
INDICAÇÃO
Cervejas estilo Vienna, Pale Ale, blond Ale, Amber Lager, golden Ale, Märzen, Porter, export, etc.
ATRIBUTOS
Coloração dourada, Sabor forte e adocicado de malte que confere notas de biscoito e pão a cerveja final.
DOSAGEM
Até 75 %
UMIDADE
4,5 %
EXTRATO (BASE SECA)
80 %
DIFERENÇA MOAGEM FINA-GROSSA
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COR DO MOSTO
9 – 12 EBC
COR DE COCÇÃO
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PROTEÍNA TOTAL (BASE SECA)
11,5 %
PROTEÍNA SOLÚVEL
4,3 %
ÍNDICE KOLBACH
37 – 45
HARTONG 45º
36%
VISCOSIDADE
1,65 mPa-s
BETACLUCANOS
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NITROGÊNCIO SOLÚVEL
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PH
5,6 – 6,1
PODER DIASTÁSICO
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FRIABILIDADE
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GRÃOS VÍTREOS
2,5 %
TEMPO DE SACARIFICAÇÃO
Normal
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Informações Extras
“São dois os ingredientes principais utilizados na produção dos Maltes Swaen: Cevada e Água, mas o ingrediente secreto são as pessoas. Criar um grande malte é um processo cuidadoso. Aqui no coração da Zelândia (Holanda) desenvolvemos as habilidades e a tradição de maltear e torrar o malte perfeito.” – Jos Haeck, Mestre Malteiro.
A ARTE DA MALTEAÇÃO E TORREFAÇÃO
A elaboração de um malte distinto e de qualidade demanda conhecimento genuíno, mais do que apenas infraestrutura avançada e modernas técnicas de fabricação. Nosso Mestre Malteiro traz o rico e complexo sabor de cada grão de cevada, trigo ou centeio, combinando a melhor tecnologia atual com a valiosa adição de conhecimentos tradicionais.
CIÊNCIA DA MALTEAÇÃO
A Swaen utiliza um sistema de germinação único e provavelmente a tecnologia mais ecológica de torrefação, fornecendo de forma consistente um malte de alta qualidade. Nosso Mestre Malteiro garante que todas as fases do processo de Malteação & Torrefação seja impecavelmente executado, maximizando os benefícios da bioquímica complexa. Ele combina a tradicional arte da malteação com as mais recentes inovações, criando os melhores maltes.
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Especificações
Boleto Bancário
no Boleto/Transferência
Cartão de Crédito
| Nº de parcelas | Valor da parcela | Juros | Valor do Produto |
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