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Descrição
Malte Vienna Swaen© é usado para corrigir maltes Pale Ale muito claros, para produzir cervejas douradas e para melhorar a sensação de preenchimento da boca. Tem um sabor de malte e grãos mais rico que o malte Pilsner, aumentando ao mesmo tempo o corpo e a sensação de preenchimento da cerveja. Swaen© Vienna tem atividade enzimática suficiente para ser utilizado em combinação com grandes proporções de maltes especiais. Adiciona sutis aromas de toffee.
COR DO MOSTO: 9 a 12 EBC.
UTILIZAÇÃO: Cervejas estilo Vienna, Pale Ale, blond Ale, Amber Lager, golden Ale, Märzen, Porter, export, etc.
QUANTIDADE: Até 75%
RESULTADO: Sabor suave, cor dourada e corpo cheio.
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Características
MALTE VIENNA
ORIGEM
Holanda
INDICAÇÃO
Cervejas estilo Vienna, Pale Ale, blond Ale, Amber Lager, golden Ale, Märzen, Porter, export, etc.
ATRIBUTOS
Coloração dourada, Sabor forte e adocicado de malte que confere notas de biscoito e pão a cerveja final.
DOSAGEM
Até 75 %
UMIDADE
4,5 %
EXTRATO (BASE SECA)
80 %
DIFERENÇA MOAGEM FINA-GROSSA
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COR DO MOSTO
9 – 12 EBC
COR DE COCÇÃO
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PROTEÍNA TOTAL (BASE SECA)
11,5 %
PROTEÍNA SOLÚVEL
4,3 %
ÍNDICE KOLBACH
37 – 45
HARTONG 45º
36%
VISCOSIDADE
1,65 mPa-s
BETACLUCANOS
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NITROGÊNCIO SOLÚVEL
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PH
5,6 – 6,1
PODER DIASTÁSICO
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FRIABILIDADE
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GRÃOS VÍTREOS
2,5 %
TEMPO DE SACARIFICAÇÃO
Normal
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Especificações
Boleto Bancário
no Boleto/Transferência
Cartão de Crédito
| Nº de parcelas | Valor da parcela | Juros | Valor do Produto |
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