Malte Trigo Claro Weyermann – kg

Malte Trigo Claro Weyermann – kg

O Malte Trigo Claro Weyermann é um malte base de alta qualidade, essencial para a produção de cervejas de trigo com corpo leve, espuma cremosa e aroma característico. Fabricado a partir de trigo selecionado e maltado com precisão, ele adiciona notas sutis de pão fresco e cereais, proporcionando uma textura aveludada e estabilidade na espuma que diferencia as cervejas artesanais.

Com coloração entre 3–5 EBC, este malte é indicado para uso em proporções de até 80% do grist total, sendo o principal ingrediente nas tradicionais Weissbier, Hefeweizen, Witbier e também em estilos experimentais de trigo. Ele contribui para um perfil de sabor limpo, com dulçor suave e sensação de corpo mais denso, além de realçar o brilho dourado das cervejas.

Além de suas características sensoriais marcantes, o Malte Trigo Claro Weyermann melhora a formação e retenção de espuma, intensifica a sensação de frescor e traz estabilidade à bebida. Ideal tanto para cervejeiros iniciantes quanto profissionais, é um ingrediente versátil que garante resultados consistentes e de alta qualidade.

Ficha Técnica:

Marca: Weyermann

Tipo: Trigos

Cor: 3-5 EBC

Teor de Extrato Seco: ≥ 84%

Umidade: ≤ 4,5%

Atividade Enzimática: Alta

Uso Recomendado: Até 80% do grist total

Aplicação: Produção de cervejas de trigo e estilos claros como Weissbier, Witbier e Hefeweizen

Características:

- Notas sutis de pão fresco e cereais 

- Adiciona corpo leve e textura cremosa

- Melhora a estabilidade e retenção de espuma

- Cor dourada-clara e aparência brilhante

- Alta atividade enzimática e excelente rendimento

- Ideal para cervejas de trigo e receitas refrescantes

Origem: Alemanha.
Indicação: Cervejas de trigo, Hefe Weizen, Weizenbock, Dunkel, Bock, Kölsch, Altbier, cervejas leves, com reduzido teor de álcool.
Atributos: Intensificação do aroma típico de alta fermentação e aroma de trigo. Notas de pão, nozes, biscoito e caramelo.
Dosagem:Até 100%
Umidade: 4,5 %
Extrato (base seca): 78,7 %
Cor do mosto: 3 a 5 EBC
Proteína total (base seca): 12,5 %
Proteína solúvel: 5,1 %
Índice kolbach:41,5 %
Hartong 45º: 40,9 %
Nitrogêncio solúvel: 815 mg/100gr
Ph: 6,23
Tempo de sacarificação: 10-15 min