Malte Whisky Castle Malting – kg

Malte Whisky Castle Malting – kg

O Malte Whisky incorpora caráter turfoso e defumado típico dos whiskies autênticos, conferindo complexidade aromática ao destilado e permitindo a criação de perfis sensoriais intensos e sofisticados. Sua maltagem especializada garante estabilidade e longa vida útil, sendo ideal tanto para destilação quanto para produção de cervejas com identidade forte.

Produzido a partir de cevada maltada e defumada com turfa escocesa durante a secagem, este malte apresenta baixo teor de umidade e excelente rendimento fermentável, com extrato solúvel elevado. Sua cor de mosto fica entre 2,5-4,5 EBC, conferindo leve coloração e mantendo boa eficiência na sacarificação. A proporção de uso pode variar conforme a receita: até 100% na produção de whisky para perfil turfoso autêntico, ou quantidades menores em misturas para cervejas especiais com notas defumadas.

Para destilarias artesanais e cervejeiros que buscam criar bebidas com personalidade e caráter marcante, o Malte Whisky é uma matéria-prima de referência. Ele permite desenvolver whiskies e cervejas com notas turfosas, defumadas e profundas – atributos valorizados por apreciadores de sabores intensos e estilos tradicionais. Incorporar esse malte à sua produção é uma forma eficaz de elevar o padrão qualitativo e sensorial do produto final.

Ficha Técnica:

Marca: Castle Malting

Tipo: Defumados

Cor: 2,5-4,5 EBC

Teor de Extrato Seco: 80%

Umidade: 4,5%

Uso Recomendado: Até 100%

Aplicação: Produção de whisky defumado/turfado; cervejas especiais com aroma defumado (“smoke beers”)

Características:

- Malte defumado com turfa escocesa – sabor turfado e defumado intenso

- Baixa umidade e alto rendimento fermentável

- Perfil enzimático equilibrado, permitindo uso como malte base em destilação ou como maltagem de corpo em cervejas

- Proporciona caráter rústico, turfoso e defumando, ideal para produtos com identidade forte e tradicional