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Ácido Tartarico  NAC - 1 Kg
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Ácido Tartarico NAC - 1 Kg

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SKU: 21230367
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De: R$125,62

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  • Descrição

    Ácido Tartarico NAC - 1 Kg

    Acidulante, sequestrante e agente flavorizante.

    INS 334.

    O ácido tartárico é de origem natural, obtido por extração de borras durante a vinificação.

    O ácido tartárico apresenta-se como pó cristalino branco ou quase branco, podendo conter pequenos cristais incolores.

    O ácido dextrógiro tartárico é o diastereoisômero natural do ácido tartárico.

    Está amplamente presente na natureza no suco de diversos tipos de frutas, tanto na forma livre quanto combinado com potássio, cálcio ou magnésio.

    É conhecido desde os tempos antigos como seus sais de ácido de potássio depositados como cristais durante a fermentação do vinho. Em processos modernos, o bitartarato de potássio obtido durante a produção de vinho é primeiro convertido em tartarato cálcio que é então hidrolisado em ácido tartárico e sulfato de cálcio.

    Além de ser utilizado na vinificação - onde ajuda a corrigir a acidez natural dos mostos e vinhos - o ácido tartárico também é usado para preparar pós efervescentes (água de mesa com bolhas) e conservas, na fabricação de pão (preparação de agentes emulsionantes para panificação), farmacêutica (preparação de medicamentos) e  no ramo de construção. 

    Informações Nutricionais -  Valores nutricionais para 100 g de produto

    Valor de energia 1292 kJ, 298 kcal

    Sódio ausente

    Potássio -

    Cálcio <200 ppm

    Ferro <10 ppm

    Cinza <0,05%

    Ausência de gorduras

    Colesterol ausente

    Proteínas ausentes

    Ácidos carboxílicos 99,5 - 101,0%

    Vitaminas ausentes

  • Características

    Forma de utilização: Conforme orientação do técnico responsável.

    Aspecto: PÓ - cristalino 

  • Informações Extras

    Foto meramente ilustrativa, podendo variar entre liquido e pó bem como a coloração.

    1.            Produto FOOD GRADE impróprio para consumo humano na forma como se apresenta;

    2.            Exclusivo para uso industrial em alimentos e bebidas, apto para elaboração de produtos destinados ao consumo humano;

    3.            Não contêm alergênicos e organismos geneticamente modificados.

    4.            Produto certificado KOSHER e HALAL.

    5.            Produto não irradiado.

    6.            O ácido tartárico não contém, não é produzido e não entra em contato com substâncias de origem animal.

  • Especificações

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