Aviso X
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit

0

Meu carrinho
R$ 0,00

Que pena!

Ainda não há itens em seu carrinho.

Chips de Carvalho Americano HT - 1 Kg
Passe o mouse para ver mais detalhes Ampliar imagem

Chips de Carvalho Americano HT - 1 Kg

Disponibilidade: Pronta entrega
SKU: 30INVI041
R$ 114,73 à vista no boleto (5% desc.) R$ 120,77
em até 4x de R$ 30,19

Devido ao Covid-19, os prazos de entrega podem sofrer modificações sem aviso prévio.

    • Descrição

      Chips de Carvalho Americano com Tosta Alta (HT), são utilizados em infusão para que possam ceder à cerveja e aos vinhos, os taninos e polifenóis da madeira.

      Se apresentam só a forma de lascas e são produzidos com a mesma madeirautilizada na confecção das barricas de carvalho. Disponíveis em madeira de carvalho americano ou francês e com diferentes níveisde tostagem. Seleção de madeiras e com processo de secagem normal por 24meses no parque da Nadalie-França. juntamente com a tostagem que é realizadacom fogo direto. Trazem aos carvalhos uma excelente qualidade.A inclusão de chips de carvalho na produção de vinhos ou na Cerveja, proporcionam caracteristicas similares e até mesmo melhores que a maturação em barril decarvalho sem ter o custo o elevado de aquisição do barril.

      Americano Tosta Alta (HT): A alta tosta desenvolve aromas que remetem ao café, além de ainda possuir marcadores aromáticos de baunilha, porém em menor quantidade.): A alta tosta também desenvolve aromas de chocolate mas intensifica muito as notas de pão tostado.

      - Mesma madeira de carvalhos usada na fabricação das barricas.

      - Secagem normal durante 24 meses em parque da Nadalie na França.
      - Da mesma maneira que as barricas, a tostagem é feita com fogo normal e controlado.
      - Distintos níveis de tostagem.

      Observação: A coloração dos carvalhos pode variar de acordo com lote do produto, devido ao processo natural de tostagem (fogo) e ao insumo ser de origem natural.

      RECOMENDAÇÕES DE USO:

      Dosagem:

      VINHOS BRANCOS: Em fermentações, incorporar de 1 a 3 g/L de chips ou granular após a trasfega.
      Aplicação sobre o vinho final: Adicionar de 0,5 a 3 g/L por imersão direta dos sacos de infusão Nobile no depósito.
      VINHOS TINTOS: Em tanques: adicionar 1 a 5 g/L de chips ou grânulos durante o enchimento do depósito.

      Aplicação sobre vinhos depois da trasfega: Adicionar 1 a 4 g/L por imersão direta dos sacos de infusão Nobile no depósito.

       

      Cerveja: De acordo com o “gosto” do cervejeiro, geralmente utilizado no processo de maturação das cervejas.

      A recomendação para quantidade de uso é a mesma para os vinhos: 0,5 – 5gr/Lt
      Entretanto o aroma e sabor podem se diferentes e de acordo com o tempo de utilização do Carvalho e das respectivas quantidades utilizadas (tanto para vinho quanto para Cerveja). Os aromas e sabores tambem podem variar de acordo com as caracteristicas da Cerveja.

       

      Modo de utilização:

      -       Tempo de contato em fermentação: o tempo da fermentação alcoólica.

      -       Tempo  de  contato  em  fermentação malolática:  desde  o  ínicio  da  fermentação malolática e durante uns 4 a 6 semanas.

      -       Tempo de contato no envelhecimento: de 6 a 8 semanas.

      -       O tempo de contato se define mediante o seguimento por degustação.

    • Características

      O PROCESSO DE TOSTA.

      Tosta tradicional sobre fogo de madeira de carvalho.Resulta em uma paleta organoléptica excepcional com uma profundidade incomparável. Este processo deprodução, que exige máquinas especiais, pessoal bem treinado e um ambiente seguro, é reconhecido hoje porseus resultados de degustação notáveis e distinguíveis. Este processo resulta em uma penetração homogênea etotal da tosta pela superfície da madeira.

      ***O PROCESSO DE TOSTA É UMA FASE CRUCIAL QUE TEM UM IMPACTO NA COMPOSIÇÃODA MADEIRA.****

      Durante este processo, o aumento de temperatura modifica a estrutura física e química da madeira e forma novassubstâncias aromáticas. A tosta combina intensidade e penetração, o que resultará em diferentes perfis,dependendo de como ela ocorre.

    • Especificações

    Deixe aqui sua opinião

    0 avaliações
    dê sua nota:
    Selecione uma nota
    enviar

    Avaliações

    Ainda não há comentários para este produto.

    Formas de Pagamento

    Boleto Bancário

    no Boleto/Transferência

    Cartão de Crédito
    Nº de parcelas Valor da parcela Juros Valor do Produto

    Você não possui nenhum produto para ser orçado. Se você deseja orçar algum produto, clique no botão "Adicionar ao Orçamento".

    Por gentileza, preencha as informações solicitadas abaixo.

    * Campos obrigatórios.