Fermento Levedura para Cerveja Lallemand Essential Lager - Pct 1 kg

Fermento Lallemand Essential Lager - 1kg

Uma mistura de 2 cepas de  Saccharomyces cerevisiae selecionadas da coleção Lallemand Yeast Culture para a produção de tradicionais cervejas do lager. Esta mistura foi selecionada pelo seu sabor e aromas neutros, sendo capaz de utilizar açucares em temperaturas de lager tradicionais.

Atenuação: Atenuação média e alta.
Tolerância ao álcool: Alta
Floculação: Alta
Características: Aroma e sabores frutados e neutros.

- A temperatura de 17°C, a fermentação pode terminar em quatro dias.
A taxa de fermentação, tempo de fermentação e grau de atenuação dependem da taxa de inóculo, manuseio do fermento, temperatura de fermentação e qualidade nutricional do mosto.

Uma taxa de floculação baixa pode ser promovida por resfriamento e pelo uso de agentes de decantação.