Fermento Red Star Premier Rouge - 5g

Levedura utilizada para Vinho ou Hidromel

Obs: Para ter uma hidratação correta das leveduras utilize o nutriente para hidratação Go-FERM - Clique aqui e inclua no seu pedido.

Algumas características para ajudar na seleção de sua levedura:

Opção para melomeis carregados de frutas e encorpados, esta cepa beneficia aromas complexos.

Pode produzir um pouco mais de calor durante a fermentação, cuidado tem que ser tomado neste ponto para que não produza aromas ruins. Sugestão para vinhos: Cabernet, Merlot, Syrah, Zinfandel.

• Seleção: Selecionada na França para produção de hidromel e vinhos tinto encorpados.
• Tolerância ao álcool: Em média 16%.
• Necessidade nutricional: Alta
• * importante utilizar Nutriente para Levedura *
• Velocidade de fermentação: Moderada
• Faixa de temperatura: 17°C a 30°C.
• Floculação: Baixa

Outras características: Capaz de produzir e realçar aromas frutados. Consegue balancear aromas complexos, principalmente proveniente de frutas vermelhas e/ou escuras.

Recomendações:

Hidromeis escuros e alcoólicos. Bebidas com grande quantidade de taninos tende a se beneficiar com esta levedura. Cuidado para não passar de 30°C na fermentação ou maturação, pois ela produzirá substâncias indesejadas.

Dosagem: 1 sache de 5 gramas para até 20 litros de mosto.

Instruções de hidratação constam no sache.

A hidratação deve ocorrer no intervalo até 30-40 minutos antes da inoculação.

Hidratar adicionando o conteúdo total do sache em 50 ml de agua resfriada (pura e fervida previamente por 15 minutos).

A temperatura da agua deve estar entre 35/40°C.

Não agitar nos primeiros 15 minutos. Depois se houver formação de grumos, fazer gentilmente movimentos circulares.

A temperatura entre a mistura a ser adicionada e o mosto no tanque de fermentação NÃO pode exceder 5°C.