Fitoclar (Clarificante de Origem Vegetal) - 1Kg

Clarificante de origem vegetal (proteína de ervilha) para uso enológico.

Apresenta um conteúdo em proteínas ativas superior a 83%.

FITOCLAR é um preparado para uso enológico produzido na comunidade europeia, composto por proteína vegetal purificada de ervilha (Pisum Sativum).

É indicado para provocar a floculação e decantação dos coloides estáveis de carga eletronegativa nas clarificações estáticas e para melhorar os índices de filtração no uso junto aos coadjuvantes na filtração

Pode ser usado puro ou juntamente com outros produtos floculantes ou filtrantes. E indicado para provocar a floculação e decantação dos coloides estáveis de carga eletronegativa nas clarificações estáticas e para melhorar os índices de filtração em uso conjunto aos coadjuvantes de filtração. Sua carga eletrocinetica permite obter o máximo de resultado com dosagens mínimas. Vantagens proporcionadas pelo uso do produto:

-   substitui a albumina de ovo nos vinhos tintos e o caseínato de potássio nos vinhos brancos e rosados

-   proporciona melhoria olfativa reage com taninos amargos e adstringentes, com o consequente melhoramento do aroma frutado presente em alguns vinhos tintos

-   melhoramento da cor nos vinhos tintos jovens combina-se com os polifenóis instáveis de baixo peso molecular e permite diminuir a dose de PVPP

-   risco reduzido de sobrecolagem que praticamente se anula fazendo posteriormente um tratamento com Maxibent

-   produto em conformidade com o Codex OIV

-   de uso prático, não necessita de equipamentos especiais para a aplicação

OBS: pode conter traços residuais de carvão ativado fruto do preparo do produto.

OGM Free. Não contém glúten.

Clarificante a base de proteína de ervilha

DOSES DE USO

- 5-10 g/hL

- Nos tratamentos de vinhos novos na primeira trasfega e após o final da fermentação malolática em vinhos tintos: 25-35g/hL

Para obter um resíduo da decantação melhor compactado é indicado dissolver a quantidade de produto em 10-20 vezes o volume de vinho a tratar e adicionar à massa rapidamente, mantendo em agitação por cerca pelo menos 15 minutos. - Filtração: adicionar à massa em agitação antes do filtro ou dosar na quantidade de 5 a 15% em respeito a quantidade do coadjuvante de filtração utilizado.