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Lallemand Mannolees
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Lallemand Mannolees (Manoproteínas) – 500 Gr

Disponibilidade: 5 dias + entrega
SKU: 12231296
R$1.635,85 à vista (5% desc.) R$1.721,95
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    • Descrição

      Lallemand Mannolees – 500 Gr

      Manoproteínas (mannoproteins) solúveis para aumento do paladar médio, untuosidade, equilíbrio gustativo, redução da adstringência e notas vegetais/ herbáceas.

      Produto purificado constituído por manoproteínas de levedura. Promove o equilíbrio em boca dos vinhos antes do engarrafamento. Aumenta o volume, untuosidade e diminui a sensação de taninos agressivos, suavizando o vinho. É 100% solúvel, podendo ser adicionado imediatamente antes da última filtração de engarrafamento. Auxilia a estabilização proteica e tartárica dos vinhos.

      Detalhes do produto (clique aqui).

    • Características

      Embalagem: 500g

      Utilizado em: Vinhos Brancos e Tintos

      Quando fazer a aplicação: Pré-engarrafamento

      Para quê (finalidade): Melhora a qualidade do vinho, diminuindo a percepção de taninos agressivos, suavizando e aumentando a doçura e a percepção de sensação na boca/redondeza,

      Qual Impacto na bebida: Sensorial e estabilidade

      Dosagem: 5-30 g/100Lt

      A dose de aplicação ótima depende da qualidade do vinho. Recomendamos a realização de ensaios prévios com diferentes doses de modo a obter o impacto desejado.

      1. Dissolver em 10 vezes o peso em água ou vinho (MANNOLEES é 100% solúvel);

      2. Adicionar ao vinho 24 horas antes da filtração de pré-engarrafamento.

    • Informações Extras

       

       

      Aparência e Odor: Pó de cor beje com cheiro característico a levedura.

      Ingredientes: Manoproteína de levedura específica, goma arábica

      Matéria Seca > 92 %; Bactérias aeróbicas totais < 104 ufc/g;

      Bactérias láticas < 104 ufc/g; Coliformes < 10ufc/g; E. coli - Ausente/ 25g;

      S. aureus - Ausente/ g; Salmonella - Ausente/ 25 g; Fungos < 50 ufc/g;

      Leveduras < 102 ufc/g; Chumbo < 5 mg/kg; Mercúrio < 0,15mg/Kg;

      Arsénio < 1 mg/kg; Cádmio < 0,5 mg/kg

    • Especificações

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