Lallemand Mannolees – 500g

Lallemand Mannolees Manoproteínas Enológicas – 500g

Lallemand Mannolees é um preparado enológico à base de manoproteínas de leveduras, desenvolvido para melhorar a estabilidade coloidal e sensorial dos vinhos. Sua aplicação contribui para maior maciez em boca, redução da adstringência e aumento da estabilidade tartárica e proteica, sem impacto negativo no perfil aromático.

Obtido a partir da extração controlada de mano proteínas da parede celular de leveduras selecionada, o Mannolees atua por interação direta com polifenóis, proteínas instáveis e cristais de bitartarato de potássio. Pode ser aplicado durante a fermentação, após a fermentação alcoólica ou antes do engarrafamento. Apresenta excelente solubilidade e rápida dispersão, com dosagens técnicas geralmente entre 5 e 40 g/hL, conforme o objetivo do tratamento e a matriz do vinho.

Indicado para vinícolas que buscam controle técnico preciso e ganho sensorial mensurável, o Lallemand Mannolees é uma solução segura e eficiente para elevar a qualidade final do vinho. Seu uso reduz a necessidade de tratamentos corretivos posteriores, melhora a estabilidade no armazenamento e entrega um produto final mais equilibrado, estável e pronto para o mercado.

Ficha Técnica:

Marca: Lallemand

Quantidade: 500g

Aplicação: Estabilização coloidal, tartárica e proteica de vinhos

Características:

- Fonte concentrada de manoproteínas

- Melhora maciez e volume de boca

- Reduz adstringência e sensação alcoólica

- Aumenta estabilidade tartárica e proteica

- Não interfere negativamente no aroma

- Produto enológico de grau profissional