Levedura Amazonferm Bayanus 500gr

Levedura Amazonferm Bayanus 500gr

Levedura seca ativa pura para vinhos, selecionada por suas características aromáticas médias.

É adequada para fermentação a baixas temperaturas devido a seu vigor. É um fermentador constante a baixas temperaturas (8°C - 15°C), levedura rápida a temperaturas mais elevadas (20°C – 30°C). Com um tempo muito curto de latência.

Fermentação em altas temperaturas pode resultar em esgotamento rápido do nitrogênio livre do mosto. Nestas situações é indicada adição extra de nitrogênio livre.

É uma levedura considerada média produtora de SO₂, produzindo até 40mg/L SO₂ Total.

Produz níveis moderados de compostos aromáticos no vinho. É uma levedura indicada quando o produtor necessita de leve contribuição da levedura.

Uma cepa de levedura para diversas finalidades, recomendada para a produção de vinhos brancos e tintos em geral.

Ficha Técnica:

Acidez Volátil: Geralmente inferior a 0,3g/L;

Descrição: Levedura seca ativa pura para vinhos, selecionada por usas características aromáticas médias;

Dose: 10 a 40g/hl;

Floculação: Ótimas propriedades de sedimentação após fermentação alcoólica;

Formação de Espuma: Baixa a moderada;

Tipo: Saccharomyces Bayanus;

Tolerância: 15-16% (v/v).