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Levedura Lalvin EC 1118
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Levedura Lalvin EC-1118 - 10Und

Indisponível
SKU: EC1118-10und
  • Descrição

    Levedura Lalvin EC 1118 - 5gr - Kit com 10 pacotes de 5 gramas.

    A Indupropil passou a ser a única importadora e distribuidora no Brasil das Leveduras Lalvin (sachês de 5gr). Leveduras destinadas para produção de vinhos, hidromel entre outros fermentados.  

    Ao comprar em nossa loja você tem a garantia de que vai receber um produto de alta qualidade, estocagem correta e origem comprovada, vindo diretamente da fabricante Lallemand. Tudo pra você ter o melhor resultado na sua produção. Afinal os detalhes fazem todo diferença na produção artesanal, e qualidade nas leveduras é indispensável não acha?

    Selecionado na região de Champagne pelo Instituto Enológico de Champagne, Lalvin EC 1118® foi concebido por suas excelentes propriedades para produzir vinho base para Champagne, bem como para fermentação em garrafa. Lalvin EC 1118® fermenta bem em baixas temperaturas e flocula bem com borras muito compactas. Graças às suas capacidades fermentativas nas mais diversas condições, é a levedura "todo-o-terreno" por excelência. A sua neutralidade aromática associada às suas qualidades fermentativas faz com que seja também utilizado para a fermentação de vinhos base e para fazer espuma.

    A cepa CE-1118 é recomendada para todos os tipos de vinhos, incluindo espumantes e vinhos de colheita tardia e cidra. Também pode ser utilizado para reiniciar fermentações que "empacaram". Uma excelente escolha para champanhes e vinhos de colheita tardia. Também uma escolha muito boa para os brancos secos.

    Propriedades enológicas e aplicações: As características de fermentação da EC-1118 são produção de espuma extremamente baixa, acidez volátil e presença de sulfeto de hidrogênio (H2S), que faz desta cepa uma excelente escolha. Esta cepa fermenta bem em uma vasta gama de temperaturas, de 10ºC a 30ºC e demonstra elevada tolerância osmótica e alcoólica. Boa floculação com borras compactas e uma contribuição no sabor e no aroma relativamente neutro são também propriedades da EC-1118.

    O Fermento Lalvin - EC-1118 foi isolado, estudado e selecionado a partir de fermentações de champanhe e Hidromeis (hidromel) . Devido ao seu fator competitivo e capacidade para fermentar igualmente bem ao longo de um amplo intervalo de temperatura, a EC-1118 é uma das leveduras mais amplamente utilizadas no mundo.

  • Características

    Espécie: Saccharomyces cerevisiae bayanus
    Fator competitivo: Ativo
    Contribuição Sensorial Geral: Neutral
    Vinho: Base de espumante / Hidromel
    Dosagem: Um pacote(5g) para fermentar de 5 à 20 litros.

  • Informações Extras

    Kit de 10 und de 5gr - Total de 50 gramas de levedura.

    Velocidade de fermentação: Rápido
    Produção de Glicerol: Alto
    Fase de latência: Muito curto
    Compatibilidade com FLM: Recomendado
    Necessidades de nitrogénio: Baixo
    Tolerância ao álcool: 18 %
    Acidez volátil: Baixo
    Produção de SO₂: Moderado
    Temp. máx.: 30 °C
    Temp. mín.: 10 °C
    HS 170ppm: Muito baixo
    HS 60ppm: Muito baixo
    Compatibilidade para co-inoculação: Muito recomendado
    Reação à adição de O₂: Alto
    Produção de acetaldeído: Baixo

    Fabricante: https://www.lallemandwine.com/pt-pt/brazil/produtos/catalogue/leveduras/20/lalvin-ec1118--prise-de-mousse/ 


  • Especificações

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