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Livro Microbiologia Da Cerveja
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Livro Microbiologia Da Cerveja

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    • Descrição

      Livro: Microbiologia Da Cerveja. Do Básico Ao Avançado, O Guia Definitivo

      Vivemos um momento importante na história cervejeira do país onde o crescimento está levando a uma maturidade. Já temos um estilo de cerveja registrado no BJCP. Será que algum dia teremos uma escola cervejeira puramente brasileira? Ninguém sabe. Mas, o que de fato sabemos, é que para chegar lá, precisamos de conhecimento. Quando digo conhecimento, não me refiro a blog ou Youtube. Mas sim de uma literatura bem fundamentada em conhecimento científico.

      Foi, com essa motivação, que nosso amigo Carlão escreveu esse livro. Ele trouxe todo seu amplo conhecimento para ajudar-nos a melhorar nosso conhecimento sobre o tema mais procurado por todos os cervejeiros: fermentação. Esse é um assunto de muito interesse devido a sua alta complexidade e à dificuldade que temos de controlar essa etapa do processo produtivo.

      O cervejeiro faz mosto. Quem faz cerveja é a levedura. Nosso papel é entender como ela trabalha para podermos dar boas condições para que ela faça a cerveja da forma que planejamos.

       

      Matheus Aredes

      Cervejeiro / Professor na Bräu Akademie

    • Características

      Microbiologia Da Cerveja. Do Básico Ao Avançado, O Guia Definitivo

      Autor: Silva, Carlos Henrique Pessôa De Menezes E

      Idioma: Português

      Editora: Livraria Da Física

      Edição: 1ª-Edição 2019

      Formato: Papel

      Cobertura: Dura

      Gênero Do Livro: Ciências Biológicas E Naturais

      Subgêneros: Biologia

      ISBN: 9788578616137

      Páginas: 372

    • Especificações

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