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Livro Radical  Brewing
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Livro Radical Brewing

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    • Descrição

      RADICAL BREWING - Randy Mosher

      12.000 anos da arte de fazer cerveja, é muita historia né? Este livro traz mais de 90 receitas completas e uma fartura de informações úteis tanto para iniciantes como veteranos experientes.

    • Características

      Radical Brewing lhe coloca em contato com algumas das cervejas mais exóticas - e deliciosas - do mundo. Após uma introdução concisa à cerveja e como fabricá-la, Radical Brewing explora os segredos de excelentes Session Ales, Lagers, e cervejas belgas fáceis de fazer. Depois, passa para o próximo nível: cervejas potentes, com adjuntos, com frutas, com especiarias, cervejas defumadas, entre outras.

      Então vem os estilos belgas mais desafiadores, seguidos por um passeio pelo vasto repertório da cerveja através da história, e uma introdução ao hidromel e cervejas com mel.

      Capítulos sobre atividades em grupo, equipamentos, e a arte de se degustar e harmonizar cervejas e comida, completam a obra. Ricamente ilustrado e cheio de contos fascinantes do universo cervejeiro, este é um livro como nenhum outro. Do misterioso ao exuberante, do arcaico ao futurista.

      O Radical Brewing representa a paixão e vitalidade que faz da cena cervejeira dos EUA uma referência para o mundo todo.

    • Informações Extras

      Neste livro você vai encontrar:

      Sumário do livro

      Uma história embelezada da cerveja

      O que é essa coisa chamada cerveja?

      Do que é feita a cerveja?

      Corpo e textura

      Sabores

      Elementos do aroma

      A bela arte de beber cerveja

      Uma visão geral da produção de cerveja

      Por que fazer cerveja em casa?

      Um resumo do processo de produção

      Coisas

      Pondo a mão na massa

      Como não estragar tudo

      O melhor de dois mundos: extrato e minimaceração

      Maceração descomplicada

      A maceração básica por infusão

      Maceração complicada

      Ingredientes básicos

      Malte, glorioso malte

      Mais lúpulo!

      Lúpulos na receita

      É ou não é a água?

      Godisgood: o mistério do fermento

      Como construir uma cerveja

      Estou te dizendo, é arte – montando uma receita

      Faças as contas: cálculos em uma cervejaria

      Avante com a receita

      É tudo uma questão de processo

      Fermentação e maturação

      Sobre as receitas neste livro

      Ficou boa?

      O básico da degustação crítica

      Seu cérebro estranho

      Uma dúzia detestável de off-flavors

      Brejas básicas

      Ordinárias extraordinárias: British Bitter

      Belas Blondes

      Uma ideia brilhante: British Summer Ale

      Sparkling Ales

      IPAs imbatíveis

      Marrom é bom

      Porter

      Doze formas de se melhorar uma Stout

      Lager On!

      A sabedoria de uma Pilsner perfeita

      Decocções – Elas valem o incômodo?

      Munich Dunkel

      Quase Porter: Schwarzbier alemã

      Bocks alternativas

      A beleza das belgas

      Belgian Pale Ales

      Cervejas do capeta — Belgian Strong Pale Ales

      Saison: Cerveja do equilíbrio divino

      Diversão em dose tripla — cervejas de abadia

      Cervejas colossais

      Muito de tudo: As exigências de cervejas potentes

      Leite de dragão: October Beer inglesa

      Uma cerveja majestosa: Imperial Pale Ale

      Doble-Doble

      Rumo a uma cerveja como a Porter

      Além da cevada (coisas pegajosas e como lidar com elas)

      Trigo

      Grãos adjuntos para produção de cerveja

      Weizen bávara clássica

      Gose de Jena

      O lúpulo é só mais uma erva, sangue bom

      Usando ervas e temperos

      Wassail: Doze cervejas de Natal

      E mais…

      Feira da fruta

      Frutas para usar na cerveja

      Produzindo cervejas com frutas

      Laranjas e outras frutas cítricas

      Beba seus vegetais

      Ay, caramba. É cerveja de pimenta!

      Cogus, cara!

      Cervejas desviantes

      Tomando liberdades com os estilos

      Esquadrilha da fumaça

      Estilos históricos defumados

      Açúcar

      Algumas técnicas radicais

      Simplesmente louco

      Os mistérios da Bélgica

      Uma cerveja perfeitamente branca

      Quase-branco

      Oud Bruin: a Brown Ale azeda de Flandres

      Lambic

      Não compre, plante

      Insumos orgânicos

      Malteando sua própria cevada

      Torrando seu próprio malte

      Plantando seu próprio lúpulo

      Avante rumo ao passado

      Pesos e medidas históricas

      Cervejas muito antigas

      A era da Gruit

      A Heather Ale da Escócia

      Ingredientes e quantidades antigas

      Sahti finlandesa

      A White Ale de Devon

      Kvass e outras cervejas russas

      Ales e cervejas da boa e velha Inglaterra

      Cervejas pegajosas

      Ales fora-da-lei do norte da Alemanha

      Os horrores da Ale colonial

      Salve as abelhas!

      Um pouco sobre mel

      Hidromel, glorioso hidromel

      Bragot e cervejas com mel

      Não tente isso sozinho

      A glória dos clubes de cervejeiros

      Barris e mais barris de cerveja

      Cerveja de pedra

      Encontros e degustações

      Você pode levar com você

      A cervejaria fundo de quintal

      Planejamento e metas

      Matérias-primas e como lidar com elas

      Automação

      A Cervejaria Fundo de Quintal

      Algumas palavras sobre cerveja e comida

      O que combina com o quê?

      Cozinhando com cerveja

      O que vem depois?

      Há tanto o que fazer

      Virando profissional: Então você quer usar as botas de borracha

      Lista de receitas

       

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