Malte Biscuit Dingemans - kg

Malte Biscuit Dingemans - kg

O Malte Biscuit Dingemans é um malte especial belga de torrefação leve conhecido por adicionar notas inconfundíveis de biscoito, pão torrado e nozes às cervejas. Ele confere um sabor seco e levemente tostado, ideal para quem busca maior complexidade e profundidade sem o dulçor dos maltes caramelizados. É o ingrediente perfeito para equilibrar receitas e realçar o caráter maltado em diversos estilos.

Com coloração entre 70-90 EBC, o Biscuit é indicado para uso moderado na receita, geralmente entre até 20% do total de grãos. Seu processo de produção sem caramelização gera um perfil aromático limpo e seco, com destaque para notas de pão assado, casca de pão e leve toffee. Ele é amplamente utilizado em estilos como Belgian Ale, Amber Ale, Brown Ale, Bock, Dubbel, Scottish Ale e Porter, oferecendo cor âmbar intensa e sabor equilibrado.

Além de sabor e aroma, este malte contribui para a complexidade de corpo e estabilidade de espuma, sem interferir na fermentação. Para cervejeiros que valorizam autenticidade e qualidade belga, o Biscuit Dingemans é uma escolha versátil e confiável, ideal para receitas que pedem aquele toque artesanal e aroma irresistível de malte tostado.

Ficha Técnica:

Marca: Dingemans

Tipo: Especiais

Cor: 70-90 EBC

Teor de Extrato Seco: ≥ 75%

Umidade: ≤ 4,5%

Uso recomendado: Até 20% do grist total

Aplicação: Produção de cervejas artesanais com notas tostadas e perfil maltado equilibrado

Características:

- Notas aromáticas de biscoito, pão torrado e leve toque de nozes

- Adiciona sabor seco e crocante sem dulçor residual

- Intensifica cores âmbar e cobre nas cervejas

- Melhora corpo e estabilidade da espuma

- Perfil clássico belga, ideal para estilos maltados e equilibrados

- Compatível com Ales, Lagers e cervejas escuras artesanais