Malte Carafa III Weyermann - kg

Malte Carafa III Weyermann - kg 

O Malte Carafa III Weyermann é um malte torrado de alta intensidade, ideal para cervejeiros que buscam cor escura profunda e notas complexas de chocolate amargo, café e leve torrefação às suas receitas. Ele proporciona um perfil aromático intenso, equilibrando amargor e dulçor de maneira refinada, perfeito para estilos robustos e encorpados.

Com coloração entre 1300-1500 EBC, o Carafa III é o mais escuro da linha Carafa da Weyermann, conferindo tons que variam do marrom profundo ao preto opaco. Deve ser utilizado com moderação – geralmente até 5% do total de grãos = para adicionar coloração marcante e sabor torrado sem adstringência excessiva. É amplamente empregado em estilos como Stout, Porter, Dunkel, Schwarzbier, Dark Ale e Bock oferecendo corpo, aroma e aparência profissional às cervejas escuras.

Além da coloração intensa e do sabor característico, este malte contribui para uma espuma cremosa e estável, além de melhorar a complexidade sensorial do conjunto. Para cervejeiros domésticos e profissionais que valorizam notas torradas elegantes e acabamento limpo, o Carafa III Weyermann entrega qualidade premium e resultados consistentes em cada brassagem.

Ficha Técnica:

Marca: Weyermann

Tipo: Especiais Torrados

Cor: 1300-1500 EBC

Teor de Extrato Seco: ≥ 65%

Umidade: ≤ 4,5%

Atividade Enzimática: Nenhuma

Uso recomendado: Até 5% do grist total

Aplicação: Produção de cervejas escuras e encorpadas, como Stout, Porter e Bock

Características:

- Notas intensas de café, chocolate amargo e torra

- Coloração profunda, do marrom escuro ao preto opaco

- Adiciona corpo e complexidade sem amargor excessivo

- Melhora a cremosidade e estabilidade da espuma

- Ideal para estilos escuros e maltados

- Alta qualidade e consistência garantidas pela Weyermann