Malte Carahell Weyermann - kg

Malte Carahell Weyermann - kg

O Malte Carahell Weyermann é um malte especial caramelizado de intensidade média, ideal para cervejeiros que desejam adicionar notas doces de caramelo, mel ou biscoito suave às suas receitas. Ele proporciona um perfil aromático arredondado e um corpo mais perceptível, enriquecendo cervejas que pedem caráter maltado sem exageros.

Com coloração entre 20-30 EBC, Carahell é excelente para uso parcial na receita, geralmente até 30% do total de grãos, corrigindo cores muito claras, realçando aquele tom dourado-âmbar e equilibrando maltes base simples. É amplamente utilizado em estilos como Lager, Ale, Helles, Kölsch, Weissbier e cervejas de trigo, garantindo harmonia entre corpo, aroma e aparência.

Além de aprimorar o sabor e a cor, o Malte Carahell Weyermann melhora a retenção de espuma e a sensação de boca (“mouthfeel”), tornando a experiência sensorial mais rica e agradável. Para cervejeiros artesanais e profissionais que valorizam equilíbrio, maciez e qualidade, o Carahell é um ingrediente versátil e reconhecido mundialmente pela excelência da Weyermann®.

Ficha Técnica:

Marca: Weyermann

Tipo: Caramelos

Cor: 20-30 EBC

Teor de Extrato Seco: ≥ 74%

Umidade: ≤ 6,5%

Atividade Enzimática: Nenhuma

Uso Recomendado: Até 30% do grist total

Aplicação: Produção de cervejas artesanais claras e douradas

Características:

- Notas aromáticas de caramelo suave, mel e biscoito

- Adiciona corpo perceptível sem sobrecarregar

- Cor dourada-âmbar, ideal para correções em cervejas claras

- Melhora da espuma e sua estabilidade

- Sensação de boca mais rica e textura arredondada

- Compatível com muitos estilos, desde Lager até Ale