Malte Caramunich II Weyermann - kg

Malte Caramunich II Weyermann - kg 

O Malte Caramunich II Weyermann é um malte especial caramelizado de coloração âmbar profunda, ideal para cervejeiros que buscam intensificar notas de caramelo, toffee e pão tostado em suas receitas. Ele proporciona corpo médio-alto, aroma envolvente e sabor adocicado equilibrado, conferindo elegância e complexidade às cervejas com perfil maltado mais marcante.

Com coloração entre 110-130 EBC, o Caramunich II é indicado para uso parcial na receita, geralmente entre até 10% do total de grãos. Ele adiciona tons âmbar-avermelhados e contribui para uma espuma mais densa e persistente. É amplamente utilizado em estilos como Amber Ale, Red Ale, Dunkel, Bock, Märzen, Brown Ale e Porter, enriquecendo o perfil sensorial com uma base maltada intensa e levemente caramelizada.

Além de sabor e cor, esse malte melhora a estabilidade da espuma e sensação de boca (“mouthfeel”), tornando as cervejas mais equilibradas e aveludadas. Para cervejeiros artesanais e profissionais que buscam autenticidade e qualidade premium, o Caramunich II Weyermann é a escolha perfeita para realçar corpo, aroma e cor em receitas maltadas.

Ficha Técnica:

Marca: Weyermann

Tipo: Caramelos

Cor: 110-130 EBC

Teor de Extrato Seco: ≥ 73%

Umidade: ≤ 6,5%

Atividade Enzimática: Nenhuma

Uso recomendado: Até 10% do grist total

Aplicação: Produção de cervejas Amber, Red Ale, Dunkel, Bock, Märzen, Brown Ale e Porter

Características:

- Notas aromáticas de caramelo, toffee e pão tostado

- Adiciona corpo médio-alto e sabor adocicado equilibrado

- Cor âmbar-avermelhada profunda

- Melhora da espuma e sua estabilidade

- Sensação de boca mais encorpada e cremosa

- Ideal para estilos maltados e de perfil caramelizado

Situada em Bamberg, na Alemanha, e fundada em 1879, a Weyermann é considerada a mais famosa e conhecida fábrica de maltes especiais do mundo. Seus produtos são utilizados em cervejas ao redor do globo. Além da maior diversidade de maltes especiais do mundo, também produz extratos de malte.