Malte Defumado Weyermann – kg

Malte Defumado Weyermann – kg

O Malte Defumado Weyermann (Smoked Malt) é um malte especial que traz notas únicas de defumado natural, ideal para quem deseja adicionar um caráter marcante e autêntico às suas cervejas. Seu aroma e sabor remetem à lenha de faia alemã (“beechwood”), proporcionando uma sensação sensorial diferenciada e inconfundível. É perfeito para cervejeiros que buscam criar receitas com personalidade e um toque artesanal distinto.

Produzido a partir de cevada maltada de alta qualidade e defumada de forma tradicional nas instalações da Weyermann®, o malte passa por um processo cuidadoso de secagem sobre fogo direto de madeira de faia, absorvendo de forma uniforme os compostos aromáticos. Com coloração entre 4–8 EBC, o Malte Defumado pode ser utilizado como base ou complemento em diversas receitas, variando de 5% a 100% do grist, conforme o nível de intensidade desejado. É amplamente utilizado em estilos como Rauchbier, Smoked Porter, Scottish Ale, Bock e até mesmo em cervejas experimentais e destilados artesanais.

Além de seu sabor único, o Malte Defumado Weyermann contribui para a complexidade e profundidade do produto final, elevando o padrão de qualidade e proporcionando uma experiência sensorial marcante. Para cervejeiros domésticos ou profissionais, este malte é uma excelente escolha para dar autenticidade e personalidade às suas criações, com o selo de excelência da Weyermann®.

Ficha Técnica:

Marca: Weyermann

Tipo: Defumados

Cor: 4-8 EBC

Teor de Extrato Seco: ≥ 80%

Umidade: ≤ 4,5%

Atividade Enzimática: Alta

Uso Recomendado: Até 100%

Aplicação: Produção de cervejas artesanais defumadas e destilados aromáticos

Características:

- Aroma e sabor intensos de defumado natural

- Notas amadeiradas e levemente adocicadas

- Produzido com madeira de faia alemã

- Cor clara, ideal para equilíbrio em receitas variadas

- Versátil: pode ser usado em pequena ou grande proporção

- Excelente para estilos defumados tradicionais como Rauchbier