Malte Melanoidina Weyermann - kg

Malte Melanoidina Weyermann - kg

O Malte Melanoidina Weyermann é um malte especial de intensidade marcante, desenvolvido para realçar a complexidade maltada e o corpo das cervejas. Ele adiciona notas de mel, pão tostado e caramelo escuro, criando um perfil aromático profundo e sabor encorpado. Ideal para cervejeiros que desejam dar mais intensidade e riqueza às suas receitas, o Melanoidina oferece uma base maltada robusta e equilibrada.

Com coloração entre 60-80 EBC, este malte é excelente para uso moderado na receita, tipicamente entre 5-20% do total de grãos, dependendo do estilo e da intensidade desejada. Ele realça tons avermelhados e âmbar profundo, melhora a estabilidade de espuma e confere à cerveja uma sensação de corpo mais denso e arredondado. É amplamente utilizado em estilos como Amber Ale, Bock, Dunkel, Märzen, Red Ale, Scottish Ale e Dark Lager, contribuindo com complexidade e cor sem amargor excessivo.

Além de reforçar o aroma e a cor, o Melanoidina Weyermann melhora a estabilidade da cerveja durante o armazenamento e aumenta a percepção de frescor. Para cervejeiros artesanais e profissionais que valorizam corpo, aroma e riqueza sensorial, esse malte é uma excelente escolha para elevar o padrão de qualidade da produção.

Ficha Técnica:

Marca: Weyermann

Tipo: Especial

Cor: 60-80 EBC

Teor de Extrato Seco: ≥ 78%

Umidade: ≤ 4,5%

Atividade Enzimática: Baixa

Uso recomendado: 5-20% do grist total

Aplicação: Produção de cervejas artesanais encorpadas e maltadas

Características:

- Notas aromáticas de mel, pão tostado e caramelo escuro 

- Adiciona corpo e profundidade ao sabor

- Intensifica cores âmbar e avermelhadas

- Sensação de boca mais encorpada e equilibrada

- Ideal para estilos maltados como Bock, Märzen e Red Ale