0

Meu
carrinho
Cookies: a gente guarda estatísticas de visitas para melhorar sua experiência de navegação. Ao utilizar nossos serviços, você concorda com tal monitoramento. Para mais informações, consulte a nossa Política de Privacidade.
Sulfato De Magnésio 7H2O PA - 50gr
Passe o mouse para ver mais detalhes Ampliar imagem

Sulfato De Magnésio 7H2O PA - 50gr

Disponibilidade: 7 dias + entrega
SKU: 12230277
R$11,67 à vista (5% desc.) R$12,28
em até 1x de R$12,28
Adicionar ao carrinho

ATENÇÃO: Considere apenas dias uteis para entrega, a contar o dia seguinte a emissão da nota fiscal. Confira a disponibilidades de cada produto selecionado na página de cada item abaixo do nome do produto. Devido ao COVID-19 os prazos podem sofrer alteraçãoes sem aviso prévio.

    • Descrição

      Sulfato De Magnésio MgSO4 - 50gr

      Os sais e ácidos são utilizados no preparo da água para a fabricação de cerveja. Seu uso pode ser direcionado para alterar o pH, ajustar as propriedades da água para determinado estilo de cerveja, etc. O ideal é fazer uma análise da água que você pretende utilizar e, a partir daí, ajustar o que for necessário para deixá-la nas melhores condições possíveis para sua produção de cerveja.

      Sulfato De Magnésio pode melhorar a qualidade do amargor do lúpulo, deixando-o menos adstringente. O sulfato acidifica, contribui para a degradação do amido e das proteínas e ajuda na filtragem e na formação do trub. Melhora o sabor e a qualidade do amargor do lúpulo. Dá um paladar mais seco.

      www.indupropil.com.br

    • Informações Extras

      Porque usar sais na água cervejeira?

      O uso de sais/ácido/bases em cervejas tem diversas razões: podem ser usados para alterar o pH,  para acrescentar certos ions que servirão de nutrientes para leveduras ou para reproduzir as condições exatas de água de uma determinada região. Podendo trazer, mais melhores características a cervejas, como evidenciar o malte ou lúpulo. www.indupropil.com.br 

       

      Efeitos dos sais no processo de fabricação de cerveja e na cerveja: 

      ÍON

      EFEITO NO PROCESSO E NA CERVEJA

      CÁLCIO (CA+)

      Acidifica o mosto e a fervura, precipitando fosfatos, e com isso aumenta a ativididade enzimática, ajuda na lavagem diminuindo a viscosidade, reduz a extração de taninos, reduz a extração e isomerização de alfa-ácidos. Também melhora a clarificação precipitando proteínas e aumentando a floculação e sedimentação do fermento. E melhora a estabilidade da cerveja. Excesso de cálcio pode atrapalhar a fermentação reduzindo o fosfato que serve de nutriente para o fermento. Não tem efeito direto no sabor, apenas através do seu efeito no processo. Usualmente presente entre 50 e 100ppm.

      MAGNÉSIO (MG+)

      Acidifica como o cálcio, precipitando fosfatos, mas é menos eficaz. Importante nutriente para o fermento de 10 a 20ppm. Malte já tem uma quantidade significativa de Mg. Em excesso (acima de 30ppm), contribui com amargor desagradável.

      SÓDIO (NA+)

      Não é importante no processo mas afeta o sabor da cerveja, aumentando as sensações de corpo e doçura. Desagradável em excesso. Desagradável na presença de sulfato; quanto mais sulfatos, menos sódio, e vice-versa, sendo 100ppm de sulfato de sódio o limite para essa combinação.

      CLORETO (CL-)

      Não é importante no processo em quantidades normais, mas afeta o sabor da cerveja, aumentando a sensação de corpo e a doçura do malte, principalmente quando em combinação com sódio, sendo importante em vários estilos, como Porter e Brown Ale, mas não sendo apropriado para Dry Stout e IPAs.

      SULFATO (SO4–)

      Acidifica. Ajuda a degradação do amido e das proteínas. e ajuda na filtragem e na formação do trub. Melhora o sabor do lúpulo e diminui o seu amargor. Dá um paladar mais seco.

      BICARBONATO (HCO3-)

      Alcalino. Resiste à acidificação da brassagem. Dificulta a ação da alfa-amilase. Dificulta o cold break. Aumenta o amargor, mas de maneira desagradável. Melhor para cervejas escuras pouco lupuladas.

      Fonte: Cervejarte, Ricardo Rosa


      Sais para ajuste de água cervejeira:

      Nome do sal

      Concentração em 1g / 5L

      Gramas por colher de chá

      Dureza

      Efeito

      Comentários

      Carbonato de Cálcio
      (CaCO3)
      ou Chalk

      105 ppm 
      Ca+2
      158 ppm CO3-2

      1.8

      200 ppm

      indupropil

      aumenta o pH

      Por causa de sua solubilidade limitada só tem efeito quando adicionado diretamente na mostura. Usado para cervejas escuras em regiões com água "leve".

      Sulfato de Cálcio
      (CaSO4)
      ou Gypsum

      61.5 ppm 
      Ca+2
      147.4 ppm 
      SO4-2

      4.0

      116 ppm

      diminui pH

      Usualmente adiciona-se cálcio se a água tem baixos teores de sulfato. Adição de sulfato  incrementa a sensação de "crispness" no amargor do lúpulo ou seja melhora o aroma do lupulo, diminuindo seu amargor.

      Cloreto de Cálcio
      (CaCl2)

      72 ppm
      Ca+2
      127 ppm
      Cl-1

      3.4

      180 ppm

      abaixa pH

      Usuado para adição de calcio em águas com baixo teor de cloratos
      Useful for adding Calcium if the water is low in chlorides.

      Sulfato de Magnésio
      (MgSO4)
      ou Epsom Salt

      26 ppm 
      Mg+2
      103 ppm
      SO4-2

      4.5

      81,2 ppm

      abaixa pH

      Pode ser usado para melhorar aromar de lúpulo

      Bicarbonato de Sódio
      (NaHCO3)
      ou Baking Soda

      75 ppm
      Na+1
      191 ppm 
      HCO3-

      4.4

      0 ppm

      aumenta pH / Alcalinidade

      Se o pH é muito baixo ou tem baixo residual alcalino, então você pode aumentar a alcalinidade. Veja o procedimento para carbonato de cálcio. 

      Fonte: How to Brew, John Palmer e Cervejarte, Ricardo Rosa

       

    • Especificações

    Deixe aqui sua opinião

    0 avaliações
    dê sua nota:
    Selecione uma nota
    enviar

    Avaliações

    Ainda não há comentários para este produto.

    Formas de Pagamento

    Boleto Bancário

    no Boleto/Transferência

    Cartão de Crédito
    Nº de parcelas Valor da parcela Juros Valor do Produto

    Você não possui nenhum produto para ser orçado. Se você deseja orçar algum produto, clique no botão "Adicionar ao Orçamento".

    Por gentileza, preencha as informações solicitadas abaixo.

    * Campos obrigatórios.