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Attenuzyme Pro - Enzima Para Brut IPA  - 30ML
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Attenuzyme Pro - Enzima Para Brut IPA - 30ML

Disponibilidade: Pronta entrega
SKU: 21230112
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Devido ao Covid-19, os prazos de entrega podem sofrer modificações sem aviso prévio.

    • Descrição

      Attenuzyme Pro é Ideal para produção de Brut IPA, que é uma cerveja geralmente de cor clara, seca, com intensos aromas de lúpulos. Ela tambem tem a tendencia de possuir alta carbonatação, com muitas bolhas se desprendendo da cerveja, que a faz lembrar um espumante brut.

      A Attenuzyme Pro - Serve para controlar firmemente a atenuação do mosto, independentemente das flutuações na qualidade das matérias-primas ou produza o desempenho da casa com as enzimas de sacarificação do Attenuzyme da Novozymes. A gama do Attenuzyme também pode produzir cervejas leves ou com baixas calorias.

      Neste produto as atividades enzimáticas chave são fornecidas por glicoamilase, que hidrolisa ligações (1,4)- e (1,6)-alfa-Dglicose nas extremidades não-redutoras de polissacarídeos pululanase, que hidrolisa ligações (1,6)-alfa-D-glicosídicas em pululana, amilopectina e glicogênio.

      BENEFÍCIOS:

      • Pode encurtar o tempo de maceração e diminuir a dosagem de enzima

      • Produz mosto altamente atenuado para cervejas leves e com baixas calorias

      • Controla consistentemente a atenuação, independentemente da variabilidade da matéria-prima ou das funções do processo

      Enzima Muito Utilizada produção de Brut IPA.
      Dosagem: 2 gramas para cada 20 litros de mosto ou 2g para cada 5kg de Malte usados para produzir o mosto.

      Quando usar: No terceiro dia de Fermentação adicionando diretamente no fermentador.

       

      CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO

      Enzima Declarada Glucoamilase (glucano 1,4-alfa-glucosidase) pululanase.

      Atividade declarada: 1300 AGU/g - 315 PUN/g

      Cor Marrom claro a escuro

      Apresentação Líquido

      Densidade de aproximadamente (g/ml) 1,15

      A cor pode variar de um lote para outro. A intensidade da cor não é um indicativo da atividade enzimática.

       

      VALORES NUTRICIONAIS:

      O produto possui um valor nutricional típico de aproximadamente 1186 kJ/100 g produto enzimático.

      Proteína: 27g/100g
      Carboidrato: 43g/100g
      Ácido orgânico: 0g/100g
      Cinza – Sódio: (0.05g/100g)
      Umidade: 30g/100g

      COMPOSIÇÃO

      Conservantes: Benzoato de sódio, Sorbato de potássio.
      Estabilizantes: D-glucose/sacarose

      STATUS GM.

      Este produto não é um OGM.

      Organismo de produção: Aspergillus niger/ Bacillus subtilis

      O produto enzimático é produzido por fermentação de microrganismos que não estão presentes no produto final. Os organismos de produção são melhorados por meio da biotecnologia moderna.

       

      CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO.

       Temperatura de armazenamento: 0-10 °C (32-50 °F)
      A embalagem deve ser mantida intacta , seca e ao abrigo da luz. Siga as recomendações e use o produto antes da data de validade expirar para evitar a necessidade de uma dosagem maior.

      Melhor utilizar antes de: A data de validade encontra-se no certificado de análise ou na embalagem do produto. O produto oferece desempenho ideal quando armazenado conforme recomendado e usado antes da data de validade.

      O produto pode ser transportado à temperatura ambiente.
      Após a entrega, o produto deve ser armazenado conforme a recomendação.

    • Informações Extras

      CERTIFICAÇÕES.
      A Novozymes é signatária do Pacto Global das Nações  Unidas , da Convenção das Nações Unidas sobre Diversidade Biológica e reportamos o nosso desempenho de sustentabilidade através da Global Reporting Initiative (GRI).

      SEGURANÇA ALIMENTAR
      A Novozymes conduziu uma análise de risco e preparou um plano APPCC descrevendo os pontos críticos de controle (PCCs). O plano APPCC é respaldado por um amplo programa de pré-requisitos  implementado nas de Boas Práticas de Fabricação da Novozymes.

      O produto é fabricado de acordo com o plano APPCC  da Novozymes, as BPF e outros requisitos do Sistema de Gestão de Qualidade Novozymes.

      O produto está em conformidade com os requisitos de pureza relacionados à micotoxinas recomendados pelo JECFA FAO/OMS e FCC.

      CONFORMIDADE

      O produto está em conformidade com as especificações de pureza recomendadas para enzimas de grau alimentício definidas pelo Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) e o Food Chemicals Codex (FCC).

      Os certificados Kosher e Halal estão disponíveies no Novozymes Market ou com seu representante de vendas

    • Especificações

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