Attenuzyme Pro / Gluco PRO - Enzima Para Brut IPA - 30ML

Attenuzyme Pro / Gluco PRO - é Ideal para produção de Brut IPA, que é uma cerveja geralmente de cor clara, seca, com intensos aromas de lúpulos. Ela tambem tem a tendencia de possuir alta carbonatação, com muitas bolhas se desprendendo da cerveja, que a faz lembrar um espumante brut.

A Attenuzyme Pro - Serve para controlar firmemente a atenuação do mosto, independentemente das flutuações na qualidade das matérias-primas ou produza o desempenho da casa com as enzimas de sacarificação do Attenuzyme da Novozymes. A gama do Attenuzyme também pode produzir cervejas leves ou com baixas calorias.

Neste produto as atividades enzimáticas chave são fornecidas por glicoamilase, que hidrolisa ligações (1,4)- e (1,6)-alfa-Dglicose nas extremidades não-redutoras de polissacarídeos pululanase, que hidrolisa ligações (1,6)-alfa-D-glicosídicas em pululana, amilopectina e glicogênio.

BENEFÍCIOS:

• Pode encurtar o tempo de maceração e diminuir a dosagem de enzima

• Produz mosto altamente atenuado para cervejas leves e com baixas calorias

• Controla consistentemente a atenuação, independentemente da variabilidade da matéria-prima ou das funções do processo

Enzima Muito Utilizada produção de Brut IPA.
Dosagem: 2 gramas para cada 20 litros de mosto ou 2g para cada 5kg de Malte usados para produzir o mosto.

Quando usar: No terceiro dia de Fermentação adicionando diretamente no fermentador.

CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO

Enzima Declarada Glucoamilase (glucano 1,4-alfa-glucosidase) pululanase.

Atividade declarada: 1300 AGU/g - 315 PUN/g

Cor Marrom claro a escuro

Apresentação Líquido

Densidade de aproximadamente (g/ml) 1,15

A cor pode variar de um lote para outro. A intensidade da cor não é um indicativo da atividade enzimática.

VALORES NUTRICIONAIS:

O produto possui um valor nutricional típico de aproximadamente 1186 kJ/100 g produto enzimático.

Proteína: 27g/100g
Carboidrato: 43g/100g
Ácido orgânico: 0g/100g
Cinza – Sódio: (0.05g/100g)
Umidade: 30g/100g

COMPOSIÇÃO

Conservantes: Benzoato de sódio, Sorbato de potássio.
Estabilizantes: D-glucose/sacarose

STATUS GM.

Este produto não é um OGM.

Organismo de produção: Aspergillus niger/ Bacillus subtilis

O produto enzimático é produzido por fermentação de microrganismos que não estão presentes no produto final. Os organismos de produção são melhorados por meio da biotecnologia moderna.

CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO.

 Temperatura de armazenamento: 0-10 °C (32-50 °F)
A embalagem deve ser mantida intacta , seca e ao abrigo da luz. Siga as recomendações e use o produto antes da data de validade expirar para evitar a necessidade de uma dosagem maior.

Melhor utilizar antes de: A data de validade encontra-se no certificado de análise ou na embalagem do produto. O produto oferece desempenho ideal quando armazenado conforme recomendado e usado antes da data de validade.

O produto pode ser transportado à temperatura ambiente.
Após a entrega, o produto deve ser armazenado conforme a recomendação.

CERTIFICAÇÕES.
A Novozymes é signatária do Pacto Global das Nações  Unidas , da Convenção das Nações Unidas sobre Diversidade Biológica e reportamos o nosso desempenho de sustentabilidade através da Global Reporting Initiative (GRI).

SEGURANÇA ALIMENTAR
A Novozymes conduziu uma análise de risco e preparou um plano APPCC descrevendo os pontos críticos de controle (PCCs). O plano APPCC é respaldado por um amplo programa de pré-requisitos  implementado nas de Boas Práticas de Fabricação da Novozymes.

O produto é fabricado de acordo com o plano APPCC  da Novozymes, as BPF e outros requisitos do Sistema de Gestão de Qualidade Novozymes.

O produto está em conformidade com os requisitos de pureza relacionados à micotoxinas recomendados pelo JECFA FAO/OMS e FCC.

CONFORMIDADE

O produto está em conformidade com as especificações de pureza recomendadas para enzimas de grau alimentício definidas pelo Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) e o Food Chemicals Codex (FCC).

Os certificados Kosher e Halal estão disponíveies no Novozymes Market ou com seu representante de vendas