Fermento Levedura para Cerveja Mangrove Jacks M36 Liberty Bell Ale - 10 gr

Levedura do tipo ale, isolada no norte da Alemanha. Produz cervejas limpas e acentuando os sabores adocicadas do malte, com final ligeiramente doce. Acentua levemente o amargor do lúpulo.

CARACTERÍSTICAS
ESTILOS DE CERVEJA	American Wheat Ale, Specialty Honey Ale, Kölsch, American Pale Ale, American Amber, Dusseldorf Altbier, German Brown
FLOCULAÇÃO	Média
ATENUAÇÃO	65 – 72 %
TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO	16 – 20 °C
TOLERÂNCIA AO ETANOL	Média
TEMPERATURA DE DESCANSO DE DIACETIL	-
ARMAZENAMENTO	-
FABRICANTE	-
ORIGEM	-
PESO	300 gr

CONSERVAÇÃO: Recomendada em geladeira

BRASSAGEM: As leveduras da Mangrove não precisam de propagação ou de starter, oferecendo uma alternativa rentável e conveniente às leveduras líquidas, além da vantagem de ter uma maior vida de prateleira continuando com uma alta performance.

REIDRATAÇÃO: Embora não seja necessário reidratar as leveduras da Mangrove Jack’s, é possível obter melhores resultados e mais profissionais se for feita a reidratação antes de utiliza-la.

- Para todas as cepas, exceto a M84- Bohemian Lager, ferva 100 mL de água, resfrie até alcançar entre 30 e 35 º C e adicione o sachê de levedura.

- Para as cepas de Bohemian Lager (M84), ferva 100 mL de água e resfrie até alcançar entre 20 e 25 º C e adicione a levedura.

- Feito isso, agite delicadamente a mistura até formar um “creme de levedura” (agite entre 8 a 12 minutos) e despeje diretamente ao mosto.

- Caso não queira reidratar a levedura, jogue-as diretamente no mosto e aguarde entre 10 – 15 minutos antes de agitar.