Malte Arroz – kg

Malte de Arroz – kg

O Malte de Arroz é um ingrediente estratégico para quem busca produzir cervejas mais leves, secas e com excelente drinkability. Ele contribui para um corpo mais suave, melhora a transparência do produto final e reduz a sensação de dulçor residual, mantendo a estabilidade da espuma e a eficiência da brassagem.

Obtido a partir da maltagem controlada do arroz, este insumo apresenta alta concentração de amido facilmente conversível. oferecendo ótimo rendimento enzimático e compatibilidade com maltes base tradicionais. Sua utilização é indicada para ajustar cor, corpo e perfil sensorial da cerveja, podendo substituir parcialmente o malte de cevada sem comprometer a fermentabilidade. É especialmente útil na produção de estilos leves, sem glúten (quando processado em ambiente adequado), e formulações que prezam por neutralidade aromática.

Ideal para cervejeiros que desejam versatilidade de criação, o Malte de Arroz é uma solução eficiente econômica e de alta qualidade. Ele permite alcançar um perfil mais limpo e refrescante, ampliando possibilidades no desenvolvimento de novas receitas e garantindo características profissionais em cada lote produzido.

Ficha Técnica:

Marca: Maltes Catarinense

Tipo: Especiais

Cor: 2 EBC

Teor de Extrato Seco: 80%

Umidade: 6-8%

Uso Recomendado: Até 100%

Aplicação: Produção de cervejas, bebidas fermentadas e ajustes de corpo e cor

Características:

- Ideal para cervejas leves e refrescantes

- Contribui para corpo mais seco

- Sabor neutro, não interfere no perfil aromático

- Alta conversibilidade enzimática

- Pode substituir parte do malte de cevada

- Indicado para formulações sem glúten