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Wildbrew Sour Pitch - embalagem contendo 10 gramas
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Wildbrew Sour Pitch - 10 g

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    • Descrição

      O WildBrew ™ Sour Pitch é uma bactéria do ácido láctico pronta para uso, de alto desempenho e de alta pureza, especificamente selecionada por sua capacidade de produzir uma ampla gama de estilos de cerveja ácida.

      O WildBrew ™ Sour Pitch produz um perfil de sabor cítrico limpo e equilibrado típico dos estilos tradicionais e modernos de cerveja azeda. Quando inoculado na temperatura ideal e nas condições certas, é uma maneira poderosa, segura e fácil de lidar com bactérias para várias técnicas de acidificação de cerveja, como um processo típico de acidificação de caldeiras.

      Os estilos que podem ser preparados com WildBrew ™ Sour Pitch incluem, mas não se limitam a, Berliner Weisse, Gose, estilo lambic, American Wild e Sour IPA. O WildBrew ™ Sour Pitch proporcionará consistência inigualável, aplicação sem esforço, desempenho totalmente assegurado e pureza incomparável para preparar o estilo de cerveja azeda de sua escolha.

    • Características

      Nas condições de mosto padrão da LALLEMAND:

      Rápida queda de pH que pode ser completada dentro de 2 dias (tipicamente dentro de 24 a 36 horas)

       Alto ácido láctico versus produção acética baixa.

      Aroma e sabor cítrico e picante com uma pitada de frutas.

      A taxa de fermentação, o tempo de fermentação e o pH são dependentes da densidade de inoculação, manejo de bactérias, temperatura de fermentação e qualidade nutricional do mosto

      Tipos de Cerveja

       Sour

      Aroma

       Citrus, tangy, sour

      Temperatura de utilização

       30 - 40°C

      Tolerância ao álcool

       7%

      pH Range

       3.2 - 3.5

      Hop Tolerance

       8 IBU

      Inoculation Rate

       10g/100litros

    • Informações Extras

      * Imagem meramente ilustrativa.

    • Especificações

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