Malte Carafa I Weyermann - 25kg

Malte Carafa I Weyermann - 25kg 

O Malte Carafa I Weyermann é um malte especial escuro, produzido com cevada de dois filetes e cuidadosamente torrado para conferir aroma e cor intensos sem amargor excessivo. Ideal para cervejeiros que buscam adicionar notas de café suave, chocolate amargo e toffee às suas receitas, ele proporciona um sabor equilibrado e uma coloração profunda, realçando a complexidade de cervejas escuras e maltadas.

Com coloração entre 800-1000 EBC, o Carafa I é excelente para uso moderado na receita, tipicamente entre 1-5% do total de grãos, garantindo tons que variam do marrom avermelhado ao preto intenso. Esse malte se integra perfeitamente com estilos como Porter, Stout, Dunkel, Schwarzbier, Bock e Dark Ale, oferecendo cor, aroma e sabor de torrefação suave sem o amargor típico dos maltes pretos tradicionais.

Graças ao processo de torrefação controlada da Weyermann, o Carafa I proporciona um equilíbrio sensorial ideal – corpo aveludado, aroma tostado limpo e espuma densa e persistente. Para cervejeiros domésticos ou profissionais que desejam um toque escuro refinado e sofisticado, este malte é uma escolha premium que eleva o padrão de produção artesanal.

Ficha Técnica:

Marca: Weyermann

Tipo: Especiais Torrados

Cor: 800-1000 EBC

Quantidade: 25kg

Teor de Extrato Seco: ≥ 70%

Umidade: ≤ 4,5%

Atividade Enzimática: Nenhuma

Uso recomendado: 1-5% do grist total

Aplicação: Produção de cervejas escuras e maltadas

Características:

- Notas aromáticas de café, chocolate amargo e toffee

- Adiciona cor escura intensa sem amargor excessivo

- Melhora a densidade e estabilidade da espuma

- Contribui para corpo aveludado e textura cremosa

- Ideal para estilos escuros, oferecendo complexidade e equilíbrio

- Produzido com cevada de dois filetes de alta qualidade