Chips De Carvalho Nobile Sweet Vanilla

Chips De Carvalho Nobile Sweet Vanilla

Características: Doçura e baunilha.
Aporta volume e doçura.
Desenvolve complexidade aromática.
Preserva o frescor e a expressão frutada dos vinhos.
Reduz a percepção do caráter vegetal.
Reduz a duração do envelhecimento.
Apresentação em pequenas lascas de madeira

Secagem: As madeiras têm um processo de secagem natural durante um período mínimo de 24 meses ao ar livre.

Dimensões: Chips: 7 a 15 mm (estimativa, podendo ter variações)

RECOMENDAÇÕES DE USO:

Dosagem:

VINHOS BRANCOS: Em fermentações, incorporar de 1 a 3 g/L de chips ou granular após a trasfega.
Aplicação sobre o vinho final: Adicionar de 0,5 a 3 g/L por imersão direta dos sacos de infusão Nobile no depósito.
VINHOS TINTOS: Em tanques: adicionar 1 a 5 g/L de chips ou grânulos durante o enchimento do depósito.

Aplicação sobre vinhos depois da trasfega: Adicionar 1 a 4 g/L por imersão direta dos sacos de infusão Nobile no depósito.

 Cerveja: De acordo com o “gosto” do cervejeiro, geralmente utilizado no processo de maturação das cervejas.

A recomendação para quantidade de uso é a mesma para os vinhos: 0,5 – 5gr/Lt
Entretanto o aroma e sabor podem se diferentes e de acordo com o tempo de utilização do Carvalho e das respectivas quantidades utilizadas (tanto para vinho quanto para Cerveja). Os aromas e sabores tambem podem variar de acordo com as caracteristicas da Cerveja.

Modo de utilização:

-       Tempo de contato em fermentação: o tempo da fermentação alcoólica.
-       Tempo  de  contato  em  fermentação malolática:  desde  o  ínicio  da  fermentação malolática e durante uns 4 a 6 semanas.
-       Tempo de contato no envelhecimento: de 6 a 8 semanas.
-       O tempo de contato se define mediante o seguimento por degustação.